栃木県民の肥えた舌で独自の進化を遂げた味噌らーめん=進化系味噌
毎日おいしいものを1つずつご紹介する、人気コンテンツ「一日一旨」。2013年最初のテーマは、｢進化系味噌｣☆19杯の中から、注目度の高い6杯を、ひと足お先にご紹介♪
1/7(月)UP バジル香る、絶妙イタリアン系
バジルdeグリーン味噌 … 780円
【スープ】ゲンコツ・鶏がら・肩がら・背がら・鰹節・宗田節・鯖節・野菜・他
【チャーシュー】---
【具】スライスチーズ・プチトマト・ネギ
【麺】中太ちぢれ麺
【スープ】ゲンコツ・鶏がら・肩がら・背がら・鰹節・宗田節・鯖節・野菜・他
【チャーシュー】---
【具】スライスチーズ・プチトマト・ネギ
バジルの香り＆とろ～りチーズ。まるでイタリアンなのに、食べるとしっかり味噌らーめんという不思議。
■麺 蔵蔵（ZAZA）（宇都宮）
【年末年始休業日】
12/31（月）夜～3（木）はお休み
1/7(月)UP
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1/8(火)UP 魚介と味噌で、トロリ濃厚つけ麺系
つけそば（中） … 830円
【スープ】手羽・もみじ・丸鶏・他
【チャーシュー】肩ロース
【具】チャーシュー・かいわれ・メンマ・刻みネギ・葉もの
【麺】丸刃でカットした太麺
【スープ】手羽・もみじ・丸鶏・他
【チャーシュー】肩ロース
【具】チャーシュー・かいわれ・メンマ・刻みネギ・葉もの
「E.Y竹末」の新店。サバ＆帆立と4種の味噌を鶏白湯スープで割ったつけ汁は、まさに最前線の味。
■ラーメン専科 竹末食堂（下野）
・年末年始休業日
12/31(月)～1/2(水)はお休み
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1/9(水)UP 味噌ラーメン専門店のド迫力系
北海道味噌漬け炙りチャーシュー麺 … 1,029円
【スープ】企業秘密
【チャーシュー】肩ロース
【具】じゃがいも・ねぎと玉ねぎ・もやし・にら・チャーシュー3枚
【麺】中太ちぢれ麺
【スープ】企業秘密
【チャーシュー】肩ロース
【具】じゃがいも・ねぎと玉ねぎ・もやし・にら・チャーシュー3枚
北海道味噌を使った濃い口のスープに、味噌漬けチャーシュー3枚＆ポテト。北の大地感満載。
■味噌屋 麺吉（大田原）
・年末年始休業日
年内無休 ※閉店時間変更あり
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1/11(金)UP 麺を生卵に絡める スキ焼き系
味玉どろ味噌 … 850円
【スープ】げん骨・もみじ・背脂・豚頭・煮干・鰹・鯖・ムロアジ・宗田・ホタテ・ハマグリ・新鮮野菜
【チャーシュー】バラ肉
【具】チャーシュー・もやし・コーン・ネギ・メンマ・味玉子
【麺】中太麺
【スープ】げん骨・もみじ・背脂・豚頭・煮干・鰹・鯖・ムロアジ・宗田・ホタテ・ハマグリ・新鮮野菜
【チャーシュー】バラ肉
【具】チャーシュー・もやし・コーン・ネギ・メンマ・味玉子
勝海舟のご子孫がつくる、豚骨魚介系の味噌ラーメン。とろっと深みのあるスープには、旨みが凝縮。
■めん家 海十（小山）
・年末年始休業日
12/31（月）は17：00閉店、1/1（火）はお休み
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1/15(火)UP 味噌×豆乳で女子人気鉄板系
まろやか豆乳味噌ラーメン … 930円
【スープ】企業秘密
【チャーシュー】---
【具】しいたけ・人参・パプリカ・キャベツ・もやし・ラー油
【麺】中太ストレート麺
【スープ】企業秘密
【チャーシュー】---
【具】しいたけ・人参・パプリカ・キャベツ・もやし・ラー油
かつての限定メニューが、IP店限定で復活。豆乳のまろやかさが味噌とベストマッチ。ラー油なしもオーダーOK！
■満天家 インターパーク店（宇都宮）
・年末年始休業日
12/31(月)は17：00閉店、1/1（火）はお休み
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1/17(木)UP あの人気店の月曜限定メニュー系
味玉美そば … 900円
【スープ】豚頭・カツオ節・サバ節・昆布・しいたけなど乾物類・味噌
【チャーシュー】肩バラ
【具】角切りチャーシュー・メンマ・ネギ・もやし・味玉
【麺】太平打ち麺
【スープ】豚頭・カツオ節・サバ節・昆布・しいたけなど乾物類・味噌
【チャーシュー】肩バラ
【具】角切りチャーシュー・メンマ・ネギ・もやし・味玉
5種の味噌と40種以上のスパイスを練りこんだ味噌ダレに、豚骨魚介スープを合わせた、濃厚で贅沢な味。
■美空・俊麺なが田（宇都宮）
・年末年始休業日
12/29(土)夜～1/2(水)までお休み
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