野菜たっぷりちょい足しレシピ

「とちぎの食材はほ～んとおいしくって、モリモリ食べちゃうけども、食事のバランスも大事だよねぇ。」
「うん。おいしいのは楽しいけど、健康じゃないとダメまる！」

『おいしく♪楽しく♪カンタン♪』

「食べることは毎日のことだから、頑張りすぎっと疲れちゃうべな。
だから、かあちゃんは提唱します！
おいしく・楽しく・ラクチンに！できる事から始めればいかんべ！」
「おおーー！！」
「これから、「おいしく楽しくラクチンに」バランスの良い食事のヒントを、かあちゃんがみんなに教えていくかんね！ヒントがあれば、みんなもできそうな気がすんべ？」

1日に必要な350gの野菜、摂れてっけ？

「人間が1日に必要な野菜って、1人何グラムか知ってっけ？」
「ボク知ってるまるっ！350gでしょ？でも…自分がどれくらい食べてるかは、よく分からないまる…」
「そうだよねぇ。みんなもきっとそうだんべな。
じゃーん！これが350グラムの野菜だよ。じゃあ、これを1日の献立に入れた見本も見てみんべ！」

「1日3食に、350gの野菜をバランス良く取り入れるとこんな感じだべな～。そんなに多かないべ？」
「ホントまる！ちゃんと食べてる気がするまる～！」
「でもな、統計によると、大人は平均して、70gの野菜が足りてないんだと！あと70gなんて、いつもの食事をちょっと工夫すれば、す～ぐ食べられちゃいそうだべ？
ということで、野菜をあと70g摂れる「ちょい足しレシピ」を教わってきたよ！」

残りものがオシャレに変身♪
野菜たっぷり焼きカレー！

【材料】
トマト・ブロッコリー70g/残り物のカレー/ごはん/チーズ

【作り方】
1．野菜を洗いラップに包み電子レンジで加熱し火を通す。
2．耐熱皿に、ごはん、カレー、野菜、カレーの順に乗せ、最後にチーズをかける。
3．220度のオーブンまたはトースターで15分前後焼けば出来上がり！

使った野菜70gは…ブロッコリー、ミニトマト

「昨日の残り物のカレーが、野菜たっぷりの焼きカレーに変身！野菜は、大根や里芋、アスパラ、ナス、ピーマンなんかもいかんべ！大きめに切ると、食感が楽しいんだわ～。シチューを使えば、野菜ドリアにもなるかんね！」

意外なおいしさ♪
トマトたっぷり味噌汁

【材料】
トマト70g/小松菜/白味噌/だし

【作り方】
1．小松菜を切り、沸騰した鍋に入れ、火が通ったらだしを入れる。
2．食べやすい大きさに切ったミニトマトを入れ、白味噌を加えひと煮立ちさせたらできあがり！

使った野菜70gは…トマト

「味噌汁にトマト、意外とおいしいんだよ！味噌は、甘めの白味噌がベスト。旨味成分のグルタミン酸がトマトから出るから、ダシは少なめで良いかんね！小松菜のかわりに、じゃがいもやキャベツも合うね。トマトスープのような、味噌汁のような…これは特に女の子が好きな味かもね！」

ジュースに混ぜるだけ！
なんちゃってスムージー

【材料】
小松菜70g/お好みの100％フルーツジュース150cc(今回はオレンジジュースを使用)

【作り方】
ざく切りにした小松菜、フルーツジュースをミキサーにかけるだけ！

使った野菜70gは…小松菜

「流行のスムージー、こんなにカンタンに作れんだわ！100％ジュースは何でもOK！野菜は、今回は小松菜だけど、ほうれん草やちんげん菜など青菜1種類を使うといかんべ！ジュースの甘酸っぱさが小松菜と合って、青臭さもなく飲みやすいよ♪食物繊維も豊富だから、お通じもイイね。朝ごはんやおやつにぴったりだべ♪2日までなら作り置きもOKだよ！」

レシピを教えてくれたのは、
「前田牧場ファーマーズカフェ」竹原さん！

「竹原さん！カンタンにできておいしいレシピを教えてくれて、ありがとなぃ！」
竹原さん「ホントにちょっとのアレンジで、70gの野菜って食べられちゃうものなのよ。これから春野菜もどんどん出る時期だし、みなさんぜひ試してみてね♪」

「そだなぃ。とちぎには、うんまい野菜がい～っぱいあんだから、使わなきゃもったいないべ！旬の恵みをおいしい料理で食べんべな。」

>>旬の食材を使ったレシピは、「いかんべかあちゃん　旬の食材講座」でも紹介中♪

Shop Information

前田牧場ファーマーズカフェが、「食べてキレイ」をコンセプトに、リニューアル！「毎日立ち寄りたくなるおしゃれなDaily直売店」として、カフェとミートショップが合体しました♪
いかんべかあちゃんも大絶賛のうんまいメニュー！
■レイヤービーフステーキ(200g)…800円(写真)
薄切り肉を重ねた、ミルフィーユ仕立てのステーキ！層の間からじゅわ～と溢れ出す旨味がたまらない！

>>前田牧場ファーマーズカフェ

できることから始めんべ！

「野菜70g、ちょっとした工夫でチョチョイのチョイでできそうまる～！」
「うんうん。でも、だからって、野菜ばっかりでもダメだかんね！ごはんもお肉も、乳製品も。バランスよ～く食べるのが大事だべ！」
「ボク、お肉も大好きまる～！！」
「じゃあ、さっき見た1日の献立、バランスを見てみっぺ！」

今回の献立のバランスは…

＜朝ごはん＞
■ごはん…主食2つ
■しいたけと玉ねぎの味噌汁…副菜1つ
■ハムエッグ(サラダ付)…主菜1つ・副菜0.5つ
■フルーツヨーグルト…果物0.5つ・乳製品1つ
＜昼ごはん＞
■簡単ピラフ(ハム・野菜・バター・チーズ)…主食2つ・副菜1つ・主菜1つ・乳製品1つ
■春キャベツのスープ…副菜1つ
■いちご…果物1つ
＜晩ごはん＞
■ごはん…主食2.5つ
■しょうが焼き(サラダ付)…副菜1つ・主菜3つ
■ほうれん草の煮浸し…副菜1つ
■グレープフルーツ…果物0.5つ

＜1日に必要な食事量の基本＞
主食…5～7つ／副菜…5～6つ／主菜…3～5つ／牛乳・乳製品…2～3つ／果物…2つ

>>メニューの「●つ」の数え方は、「とちぎ版食事バランスガイド」をチェック！(PC版)

「わぁ～！普通の献立に見えるけど、バランスが良いまるっ！」
「だべ？健康はまず食事から。バランスの良いごはんを家族みんなで楽しく食べれば、体もハッピー、心もハッピーだんべ！」
「家族でハッピー、ボクも大切だと思うまる！」
「次回もみんなのハッピーにつながる家庭の食のヒントを教えっかんね！楽しみにしとこれなぃ！」