酒種酵母って何?どんな味?
酒種酵母初心者さんでも
酒種パン作りができる教室です♫

はじめまして!
栃木県上三川町で酒種酵母を使ったパン教室
*stella*を開講致しました ❃ミキ❃ です。


酒種酵母って何??
そう思われた方もいらっしゃると思います。


酒種酵母って
お米から作った発酵種なんです。
日本酒を造る時の発酵源として使われていて、
お米文化である日本独特の酵母なんですよ。


酒種酵母を使ったパンは
ふっくらしっとり
ほんのり酒種が香り
粉の風味さえ活かしてくれる
味わい深さがあります。


初めて酒種酵母のパンを食べた時の
あの美味しさの感動
たくさんの方に味わってほしいんです✨


1日1回かき混ぜてあげるだけで、
失敗することの少ない
安定した酵母の力を持続する事ができる!
これが酒種酵母のすごさです!!


酒種酵母初心者さんでも大丈夫♪
そんな酒種酵母のパンを
一緒に作ってみませんか?

酒種酵母を使ったパン作りは
こんな方におすすめです♬︎

  • 発酵に興味があり、酵母を育てながら
    パン作りを始めたいと思っていた方

  • 焼いたパンが翌日になると硬くなってしまうと
    諦めていた方

  • ドライイーストを使ったパンしか焼いたことがなくて
    マンネリ化してる方

  • ふんわりしっとりしたパンが焼きたい方

  • 失敗の連続でパン作りをお休みしてしまっている方

  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

硬くなるパン作りの悩みを解決する方法とは?

私は10年以上インスタントドライイーストで
パン作りをしていました。


焼きたては美味しい♡
それで満足していましたが、
次の日には硬くなるというパン作りに、
いつからか疑問を抱えていました。


そんな時に「3日目もふわふわパン」という文言を
目にして衝撃を受け、
知りたい!学びたい!って思ったんです。


インスタントドライイーストだから仕方がない
というわけではなくて、
硬くなる原因を知ること
ふわふわに焼けるパン作りができる!


それからは毎日のようにパンを焼きました。
楽しくて楽しくて♡


硬くなってしまっていたパンが
翌日だって3日目だってふわふわ♡


知ることができ、理論を学ぶことができたおかげで、
パン作りの楽しさがより一層増しました


私みたいに悩んでいる方に
このことを伝えたい!


この感動をお伝えしたい!


その思いからディプロマも取得。


更に酒種酵母を使って腸活にもなる
味わい深いパン作りを目指しました。


シンプルなパン作りで
しっかり酒種酵母を知って
アレンジ自由に!


私もたくさん失敗したからこそ、
お伝えできることがあります!


硬くなってしまうからと諦めないで~!


一緒に楽しいパン作りを始めましょう♪

2022年7月より体験受講者様
募集致します!

リッチタイプの
ふわふわ白パン

体験レッスンの流れ

Step.1
説明
レシピの説明をして、レッスンの流れをお伝えします

Step.2
分割
酒種酵母は長時間発酵なので、
体験者様がいらっしゃる時間に合わせて一次発酵まで終わらせ
生地をご用意しておきます
準備した一次発酵の終了した生地、
その後の分割には、
大切な見極めのポイントがありますのでお伝えします
分割後の生地の丸め方にもポイントが!

デモを交えてお伝えします

Step.3
成形
体験レッスンの「ふわふわ白パン」
コロンとした赤ちゃんのおしりみたいな可愛い成形です
2つの山にならずに1つに合わさって丸パンみたいに焼けたりしませんか?
私の失敗談と共に綺麗な山になるよう、
コツとポイントをお伝えします

Step.4
二次発酵
最終発酵の見極めは、
実際に生地を見て触れて判断できるポイントを
お伝えします

Step.5
焼成
乳糖が入っているのに白く焼き色がつきます。
なぜ?って思う疑問も解消!
白くてもふんわり、ボリューミーに焼きあがる焼成をお伝えします

Step.6
ご試食
ランチをご用意しております。
焼きたてのパンをご試食しながらお食事をお楽しみ下さい。



本レッスンでは計量、ホームベーカリーを使った捏ね作業も入り、
一次発酵の見極めもお伝え致します。

Step.1
見出し
小見出し
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レッスン詳細

【レッスン日程】 7/16㈯ 満席
 24㈰ 満席
   27㈬   満席

8月も体験レッスン増枠しました!


8/19㈮ 満席
 22㈪ 満席 
   30㈫ 満席

9月以降も随時体験レッスン致します!

9/15㈭ 満席
   16㈮
   24㈯

10月の体験レッスン日決定致しました!

10/ 8㈯  満席
     12㈬
     15㈯ 満席
     17㈪   満席
     27㈭   満席

11月の体験レッスン日決定致しました!

11/12㈯
     16㈬
     23㈬ 満席
     29㈫   満席
     30㈬ 満席

 12月の体験レッスン日!

 12/15㈭  満席
      22㈭  満席

 1月の体験レッスン日決定致しました!

 1/14㈯   満席
    20㈮ 満席
    26㈭ 満席
    27㈮ 満席

2月の体験レッスン日決定致しました!

 2/9㈭    
    14㈫  満席
    23㈭  満席


3.4月の体験レッスン日!

3/15㈬    満席
4/22㈯    満席

5月の体験レッスン日決定致しました!

5/9㈫
   11㈭
   18㈭ 満席
   23㈫

6月以降の体験レッスン
公式LINE @863cipkz へメッセージ
またはInstagram green_pansy_5 へDMでの
お問い合わせをお願い致します。

【レッスン時間】 10時半~14時頃まで
(開始10分前までにお越し下さい)
所要時間は約3時間半です。
【レッスン料金】
通常レッスン5500円のところ
初回の方限定公式LINE登録の方は
4500円で体験レッスン受講可能です。

公式LINEのご登録がまだの方は是非この機会に♡
     ↓↓↓
@863cipkz(@をお忘れなく)
【持ち物】 エプロン・ハンドタオル・大きめのタッパー
見出し ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

教室までのアクセス

☆自宅の駐車場利用可能です。
 気をつけてお越し下さい。

☆最寄りの駅は
 JR石橋駅またはJR雀宮駅となりますが、
 バス等通っていません。
 電車利用の方はご相談下さい。


☆詳しい住所は体験レッスン日の3日前にご案内致します
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

お問い合わせ・お申し込み

☆ご希望日は第3希望日までご記入をお願い致します
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信したメールアドレスでお知らせ配信に登録する
送信

よくある質問

  • Q
    • 酒種酵母を扱ったことがありませんが初心者でも大丈夫でしょうか?
    A
    はい。大丈夫です。
    少人数制レッスンなので、ゆっくりと丁寧に酒種酵母のことをお伝え致します。
  • Q
    酒種酵母は自宅で作れますか?
    A
    はい。
    まずは体験受講していただき、その後1回目のレッスンを受講される方には、
    種継ぎの仕方(別途料金)をお伝え致します。
    自宅でも酒種酵母パンが作れるようにサポートしますので、
    わからないことは質問して下されば、24時間以内にLINEでお応え致します。

  • Q
    子供連れで参加できますか?
    A
    できるだけ対応できればと思っていますので、
    一度ご相談下さい。
  • Q
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
    A
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

プロフィール

元気とポジティブさが取り柄の
娘息子2人の子持ちの母です。

☆大手クッキングスクールにて
ブレッドライセンス取得

☆神奈川県茅ヶ崎市
「猫好きパン職人shino'sパン工房」の
shino先生より製パン理論を学び
ディプロマ取得

☆奈良県香芝市
「酒種酵母パン教室ミエットドール」の
庄原清香先生より
パン教室開業サポートを受講しながら
酒種酵母の動画レッスンで
酒種について学びました。

アナログ人間でのんびりな私ですが
パン作りが大好きで
酒種酵母に出逢ってからは
毎日のようにパン作りをしています。

無理のないパン作りで
パンのある生活を♪

腸活にもなる酒種酵母を使ったパン作りで
心も身体も豊かになりましょう♡



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パン作り情報
キャンセルが出た時にお伝えしています。

公式LINE https://lin.ee/DLVOyPh

ID@863cipkz