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そば屋だからこそ
らーめん 満福
（宇都宮市／ラーメン）
[取材：2005年01月]
この記事は、2005年以前の取材になります。
しょうゆラーメン … 600円
【麺】 細麺／和風ダシによくあう細麺（自家製麺）
【スープ】 フランス産鴨・本鰹・昆布等／コクのある和風スープ
【チャーシュウ】 肩ロース肉／煮チャーシューだが、出す前にさっと焼く
【具】 チャーシュー・メンマ・なると・青菜・のり・ネギ・ゆず
自慢のメニュー
チャーシューメン … 800円
チャーシューを楽しみたいならこれ。
店主、自ら味わふ。
ウチ、もともとははそば屋なんだよね。隣がそば屋で今は息子にまかせて自分はラーメン屋やってるの。ラーメン専門店。とにかく素材にはこだわって、昆布は北海道の漁師さんから直接買い付けてるし、フランス産の鴨を使ってるのも特徴。「満福」っていう名前のとおり麺は多めの200g（通常120～150g）入れてます。今は県外からのお客さんがけっこう多くて、もっと地元の人に来てもらいたいね～！
栃ナビ！も、味わふ。
栃ナビ！の目／そば屋だからこそ
一見普通の「醤油ラーメン」。でも、このコク！表面に浮いた鴨の脂と上質のラードの旨さが麺にからみついて、醤油トンコツに近い風味か生まれています。この個性的な味は確かにそば屋の「鴨汁」に似ているけれども、また別のモノ！そこにちょこんとのった柚子が、爽やかな香りを運んでいます。「ダシに対する知識とノウハウはそば屋だからこそ。このラーメンはだからこそつくれるんだよ。」と、言うご主人に誇りさえ感じます。とにかくこのラーメンは食べてみないと分からない。そしてまた食べたくなる個性派ラーメンなのです。ごちそうさま！
取材：2005年01月
※掲載内容は取材時の情報です。
お店・スポット情報
らーめん 満福 [閉店]
自然素材しか使用しないボリュームたっぷりラーメン!
宇都宮市上欠町868-1
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