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塩一楽ラーメン … 850円

【麺】中細ストレート／熟成させて空気を抜き、固めに茹であげることで歯切れの良い食感を演出する特徴的な自家製麺。
【スープ】鶏ガラ・丸鶏・もみじ・豚ゲンコツ・香味野菜・煮干／特製塩ダレで複雑な旨みを出す分、スープは極力シンプルに。素材の旨みが引き出されています。
【チャーシュー】豚バラ肉、豚肩ロース／それぞれの食感を意識して煮込む時間を変えたり、浸透圧を考えてタレをじっくりしみこませるから、旨みがジュワっと溢れます。
【具】チャーシュー2種、メンマ、タマゴ、ネギ

自慢のメニュー

醤油ラーメン … 650円

店主が最もお気に入りという、昆布ベースで昔ながらの支那そばをイメージした一杯。

煮干中華そば … 700円

甘めの醤油味と2種（焼・通常）の煮干の風味が特徴的な一杯。クセになる人続出！

鶏塩一楽 … 900円

杯数限定の鶏白湯スープを味わえる一杯。脂を取り除きながら仕上げるため、濃厚ながらあっさり上品な味わい。

つけ麺（塩） … 700円

つけ麺では珍しいあっさりスープに、モチモチの太麺を絡めていただくスタイル。もちろん自家製麺です♪

自家製ギョーザ … （3ヶ）250円　（5ヶ）400円

皮から餡まで全て手作りのこちらは、大ぶりで野菜と肉の旨みがジュワっと出るタイプ。追加注文必須！！

店主、自ら味わふ。

ウチの店は、“全て自家製”を心がけています！理由は簡単。全て自分が手がけた一杯で、お客さまに満足してもらいたいと思ったからです。それがしたくて、ラーメン屋を始めたと言っても言い過ぎではないなぁ…。ラーメンだけではないけれど、食べ物をおいしく作る上で最後に大事なものは「おいしく食べてもらいたい！」っていう気持ちを込めることだと思っているんですよ。仕上げの部分とでもいうのかな（笑）。それを私は自分自身が満足できる“自家製”にすることで伝えられたらと思ったんです。これからも可能な限り、そこにはこだわっていきたいですよね！ラーメンは、合うか合わないかで好みが大きく分かれるものだと思うけど、ウチの塩ラーメンは年配の方でも、若い方でもおいしく食べていただける味だと思います。まだお越しになってない方には、ぜひ一度食べに来てもらいたいですね！

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／アツい背中で作り出すアツい一杯。

実はですね、塩ラーメンはもちろん大好きなんですが、「ここの塩ラーメンが食べたい！」って言って、食べに行く機会があまり多くないんです。でもこちらのお店は、食べた後「すぐにまた来たい！」って思わせてくれる貴重なお店。贅沢に2種類のチャーシューが食べられる点や、歯ごたえのある自家製麺の食感、塩スープの上品でクリアな味も最高！だけど、一番のお気に入りポイントは“スープが油断するとヤケドしそうなほど熱々”なところなんです！ご主人の「出来る限り熱い状態で食べてもらいたい」という思いから、ラーメンの具材まで“全て温めてから盛り付ける”というこだわりっぷり。食べる人間にとっては最高に嬉しいです！！語る口調は控えめながら、確固たる信念を持って作るご主人の熱い背中も必見ですよ！！ごちそうさま！
（取材：ブラック）