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アツアツの具だくさんあんかけ！
ラーメン壱番星
（宇都宮市／ラーメン）
[取材：2005年01月]
この記事は、2005年以前の取材になります。
チャンポン … 500円
【麺】 チャンポン麺・中太ストレート／他のラーメン類は細ちぢれ麺
【スープ】 鶏ガラ・ゲンコツ・和風だし／醤油+塩のたれがベース
【チャーシュウ】 ーーー
【具】 味付け豚肉・野菜・細切りこんぶ（あんかけ）
自慢のメニュー
ねぎみそラーメン … 750円
味噌ラーメンに細切りチャーシューとネギのせ。
坦々メン … 750円
ゴマの味でピリ辛！
ラーメン … 550円
じっくり煮込んだスープが人気の秘訣！
ギョーザ … 400円
肉と野菜の割合を試行錯誤した、自慢の餃子。
にられば炒め … 800円
人気のメニューです。醤油味。
店主、自ら味わふ。
いわゆる八宝菜がラーメンの上にのった感じだね。昔からのメニューで、1番人気があるんだよ。大切なのは、野菜のシャキシャキ感を残すこと！だから素早く作らないと、どんどん水分が出てびちゃっとした感じになっちゃう。スープは煮立ててしまうと濁るから、弱火で長時間じわじわとうまみを出すんだ。手間がかかるけれど、おいしいものを出すっていうのはそういうものなんだ。
栃ナビ！も、味わふ。
栃ナビ！の目／「ふ～っ。」
アツアツのあんかけをまず「ふ～っ。」っとふいて、ハフハフ食べる！具沢山でそれぞれの具の食感が生きています。ダシの旨味が溶け込んだすっきりスープにアンも混ざって、麺と一緒に口の中へ。汗をかきながら無心で食べる。どんどん食べる。まだ湯気が出ています。麺が少なくなってきて、アンとスープが混ざり合った頃レンゲで汁を味わう。丼を持って汁を飲み干す。空の丼を目の前に2度目の「ふ～っ。」。ごちそうさま！
取材：2005年01月
※掲載内容は取材時の情報です。
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