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この記事は、2005年以前の取材になります。

炭火塩焼豚ラーメン … 950円

【麺】　細麺/柳屋オリジナルの麺。かたさは好みに合わせてオーダーできる。
【スープ】　トンコツ（頭だけ）/12時間かけて炊き出す濃厚なスープ
【チャーシュウ】　バラ肉/柔らかく煮込んだ自慢のチャーシュー。オーダー後に備長炭で一枚ずつ炙ります。
【具】　チャーシュー5枚・味付半熟玉子1/2個・青ネギ・キクラゲ・海苔

自慢のメニュー

黒全部入りラーメン … 1,100円

トンコツスープにニンニク油を合わせたパンチのある味。

塩とんこつラーメン … 650円

シンプルにスープのおいしさを味わって！

本場九州明太子 … 300円

九州から直接取り寄せるまろやかな明太子です。

炭火焼豚ご飯 … 300円

ほかほかご飯の上には、厚切りチャーシューをたっぷり♪

自家製ぎょうざ

6ヶ…400柚子コショウを合わせるのが柳屋流！初めての体験かも。

店主、自ら味わふ。

素材にこだわった“純”トンコツスープは、当店自慢の究極のスープ！長時間丁寧にアクをとる作業はかなりキツイけど、大切な工程なのでおろそかにはできません。だからホラ、臭みもないでしょ？！さわやかなインパクトの「塩」と、コッテリ濃厚な「黒」。どちらも五分五分の人気かな。ウチのラーメンは、麺のかたさやトッピングなど、自分流にカスタマイズして食べるのがまた楽しい。初めてなら紅しょうがとすりゴマと高菜の3つを入れてみて。あまりのおいしさに、替え玉までいっちゃうこと間違いなしだよ！

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／異文化コミュニケーション

“トンコツ”と聞くと、ついつい冷たい態度をとってしまうのは、北関東人の性。これはもうしょうがない。個人的嗜好に対して、環境が持つ影響力というのは大きなもの。でも新しいものにもチャレンジしなきゃ、文化は育ちませんよ！九州は大牟田発の濃厚トンコツスープ。その味は、もしかしたら初めて出会うタイプのおいしさかも。クセも臭みも殆どない、クリーミーでまろやかなコク。ほんのりとした塩気が、上品に全体をまとめあげています。ストレートの細麺も、まるでこのスープのために存在しているよう。西の食文化の中で、洗練され完成したそのラーメン。リピート率の高さが、ボーダーレスなおいしさを裏付けています。さぁ、レッツ異文化コミュニケーション！ごちそうさま。