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この記事は、2005年以前の取材になります。

味噌排骨麺 … 750円

【麺】　手延べ麺／手延べ・手打ち・細麺・極細麺から選べます
【スープ】　鶏ガラ・豚ガラ・その他／大量 に使って取るスープ
【チャーシュウ】　ナシ
【具】　排骨（豚バラ肉のカラアゲ）100ｇ・野菜炒め・ホウレン草・メンマ・味付け玉 子

自慢のメニュー

排骨麺 … 650円

豚肉のカラアゲ入りラーメン。一番人気。

手羽麺 … 650円

とり肉のカラアゲ入りラーメン。とり肉の好きな方は。

排骨丼 … 650円

豚肉のカラアゲを玉 子でとじたドンブリ。スープ、お新香付き。

手羽丼 … 650円

排骨丼をとり肉のカラアゲでつくったもの。

餃子 … 300円

ニンニク少なめのあっさり味。人気です。

しそ餃子 … 350円

店主、自ら味わふ。

ほとんど全部手作りですね。麺は3種類の粉を使って4種類作ります。お好きなものを選んで頂けるけど、やっぱり手延べが一番人気かな。消化にいいし、味噌にも合いますよ。味噌は赤だしと麹味噌をブレンドしてつくる自家製のもの。10数種類の調味料を加えて複雑な味わいを醸し出します。それから下味をしっかりとつけてカラッと揚げた排骨（豚肉のカラアゲ）もボリューム満点で大人気！より美味しくと日々研究しています。是非一度食べてみて下さい。

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／手延べ麺の優しい存在感

ともかくパッと見からして豪華なラーメン。100ｇの排骨に彩 り良く添えられたたっぷりの野菜と玉子と、盛り沢山で食べきれるかちょっと心配な位 です 。自家製味噌を使ったスープは味噌の風味がほんのりとわざとらしくない。随所に色々と工夫をしているんだろうな、と思わせます。それらを優しく受け止めるのが御主人自慢の手延べ麺！もっちりとしてツルツルの太麺が具やスープをさりげなく引き立て、様々な味をまとめあげます。手延べ麺の懐の深さを感じるラーメンですね。ごちそうさま！