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ラーメン特集

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ホットでチリなニクイヤツ!チリトマトラーメン登場☆

麺屋 Booth

(宇都宮市/ラーメン) [取材:2014年06月]
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チリトマトラーメン … 730円

【麺】中太手もみ麺/存在感のある自家製麺でモチモチ・ツルツルとしたコシのある食感が特徴。なんと佐野の人気店『太七』さん直伝だそう!!
【スープ】鶏ガラ・豚足・背ガラ・鯵干・アゴ・ニボシ・利尻昆布・釧路昆布・しいたけなど/盛りだくさんの素材からダシをとった絶品スープ!
【チャーシュー】鶏ムネホグシ/バンバンジーの鶏肉がヒントとなって仕上げたコチラは山椒を入れた自家製塩スープに漬け込むことでパサパサ感を取り除き、しっとり&ほんのりと味付けをしています。
【具】鶏ムネホグシ・水菜・糸唐辛子

自慢のメニュー

塩ラーメン … 630円

『Booth』の看板メニュー。塩ラーメン好きの店主が辿りついたシンプルながら自慢の一杯です。

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油そば(塩or醤油) … 680円

香味油の香り高いコチラは、油そば特有の油っこさが控えめで、あっさりとしているのが特徴。ヤミツキ必至☆特に塩がオススメです!

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チャーハン … 670円

影の主役と言っても過言ではない超人気メニュー!米の炊き方からこだわった逸品です。チャーハン目的に来店する人も多いとのこと!!

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餃子(5コ) … 330円

手巻きで仕上げるコチラは、キャベツではなく白菜を使用しているのが特長。優しい甘みがじんわりと肉汁と絡まります!麺との相性も抜群!

店主、自ら味わふ。

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どう?うちの「チリトマトラーメン」、旨いでしょ~!ハバネロや粉チーズで、好みの味に変えながら召し上がってくださいね。実はコレ、カッ○ヌードルのチリトマト味が大好きで、ラーメン屋がつくったらどうなるのかな~と開発したメニューなんです。最初は、「女性にウケるかな~」と予想していましたが、蓋を開けてビックリ!男性リピーターが続出中!残ったスープにライスを投入して、粉チーズを入れると、リゾット風になってこれがまたウマイ♪妙にクセになる味なんですよ。
もともとは、のれん分けのお店をやっていたんです。でも、自分らしい“オリジナルな一杯”をどうしてもつくりたいと、一念発起。2013年4月、『Booth』をOPENしました。外観は男くさくて少々入りにくいかもしれませんが(笑)、ご年配の方やお子さま連れの方も大歓迎!アットホームな雰囲気でお待ちしております。

栃ナビ!も、味わふ。

栃ナビ!の目/基本が支える、新しいおいしさ

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ラーメン屋とは思えない、スタイリッシュ&クールな外観。中に入れば、矢沢永吉氏を愛する店主セレクトの熱いロックがBGM。もう完全に漢(オトコ)!っていう雰囲気は、思わずハーレーで乗り付けたくなります。(持ってないけど)
ところが席に座って見渡してみると、ご家族連れやご年配、女性の方が多くてとってもアットホーム。…あれ?なんだろ、このギャップ。でも、それがとっても気持ちイイ!そして、肝心のラーメンもすごくイイ!
今回の「チリトマトラーメン」は、スパイシーながらもトマトの甘みが引き立ち、辛すぎず食べやすい!佐野の人気店直伝の、モッチモチな自家製麺との絡みも抜群!今までどこのラーメン屋でも出会ったことのない新しいおいしさは、まさにホットでチリなニクイヤツ!リピートしちゃう気持ち…痛いほどわかります。
このおいしさを支えてるのは、ベースとなっている塩スープ。塩の旨みをしっかり感じることができる看板メニューのスープで、これがまさに「スタンダード」「ベーシック」「シンプル」!基本ができているからこそ、アレンジが冴えるのです。でも、こういう味を出すのが一番難しいだろうな…。
“自分は地味にひたすらやっていくだけ”と謙遜するご主人とのラーメン話に熱い想いを感じ、目頭が熱くなったのはここだけの話…。みなさん、今回も必食です!ごちそうさまでした!
(取材:ブラック)

取材:2014年06月

※掲載内容は取材時の情報です。

お店・スポット情報

  • 麺屋 Booth

麺屋 Booth

スタイリッシュな店内で、自家製麺&あっさりスープのラーメンをぜひ☆
宇都宮市西川田1-16-29

TEL:028-659-7004TEL:028-659-7004

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