「とちぎの百様」素材で
ピクニック弁当に挑戦！

栃木県民が愛し、誇る100のことを栃木県が認定した「とちぎの百様」。そこには、とっても身近な自然や食材、施設などが選ばれているんです。今回は、その「とちぎの百様」に認定された食材を使った“ピクニック弁当レシピ”を教えていただきました！
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とちぎ和牛の肉巻きごはん

【材料】（5～6個）
・とちぎ和牛薄切り肉　200g
・酒　大さじ2
・醤油　100cc
・砂糖　大さじ2
・みりん　大さじ2
・ごはん　適量

【作り方】
【1】バットに、酒、醤油、砂糖、みりんを入れよく混ぜ、牛薄切り肉を20分～1時間漬け込む。
【2】ごはんを楕円形のおにぎりにして、【1】の牛肉を巻く。
【3】200度に予熱したオーブンで7～8分焼く。
☆POINT☆
オーブンでなく、トースターで焼いてもOK！

モロのトマト煮

【材料（2～3人前）】
・モロ　250g
・たまねぎ　1/2個
・ズッキーニ小　1本
・にんにく　1カケ
・トマトホール缶　1/2缶
・オリーブオイル　大さじ2
・酒　大さじ1
・薄力粉　少量
・塩　適量
・こしょう　少々

【作り方】
【1】モロは食べやすく一口サイズに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ズッキーニは半月切りにする。
【2】モロに塩をふり、薄力粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイルをしき、モロの表面に焼き目をつける。にんにく、玉ねぎのみじん切りを加えてさらに炒める。
【3】玉ねぎがしんなりとしてきたら、酒、トマトホール缶を加え10～15分煮る。ズッキーニを加えて、さっと煮立たせたら塩こしょうで味を整える。
☆POINT☆
たくさん作って冷凍保存しておいても◎！

ゆばからあげ

【材料（7～8個分）】
・まきゆば　7～8個
・だし　100ml
・醤油　大さじ2
・薄力粉　適量
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量

【作り方】
【1】ボウルにだしと醤油を入れて混ぜ、巻きゆばを半日ほど漬け込む。
【2】【1】の味付け調味料の液体をのぞき、薄力粉をまぶす。
【3】【2】に片栗粉をつけて180度の油で揚げる。
☆POINT☆
味付けゆばなら、衣をつけて揚げるだけ！お手軽度がUPします。

かんぴょう卵焼き

【材料（2～3人前）】
・かんぴょう（水または出汁で戻したもの）　30g
・卵　4個
・だし　大さじ2
・酒　小さじ1
・塩　少々

【作り方】
【1】戻したかんぴょうの水気を切り、みじん切りにする。
【2】ボウルに卵、だし、酒、塩を加えてよくときほぐす。よくといたらかんぴょうを加え混ぜる。
【3】卵焼き器で薄く焼いてはまき、層を作る。
☆POINT☆
味付きかんぴょうで調理するなら、だしを入れずに調理できます。

ニラのベーコン巻き

【材料（4個分）】
・ニラ　1/2束
・ベーコン　4枚
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1

【作り方】
【1】ニラを洗ってベーコンの幅に切る。ベーコンできつく巻き、ようじでしっかりととめる。
【2】フライパンに油をしき、【1】のベーコンにこんがり焼き目がつくまで焼く。
【3】酒と醤油を加えてふたをし、ニラがしんなりするまで加熱する。
☆POINT☆
キノコやニンジンを一緒に巻いてもOK！

いちごミルクプリン

【材料（4個分）】
・いちご　120g
・牛乳　120ml
・生クリーム　120ml
・砂糖　50g
・粉ゼラチン　5g
・水大さじ　大さじ1
・飾り用のいちご　2～3個

【作り方】
【1】いちごはへたをとって牛乳60mlと一緒にミキサーにかけて、ピューレ状にする。鍋に残りの60mlの牛乳と生クリーム、砂糖を入れて、あたためながら砂糖を溶かす。
【2】【1】のあら熱をとりボウルに入れる。氷水でボウルの表面を冷やしながらいちごピューレと水でといた粉ゼラチンを加え、とろみがつくまでしっかりと混ぜる。
【3】器にスライスしたいちごをはり付けて【2】を入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。お好みでホイップやミントを飾る。
☆POINT☆
可愛らしいラッピングで、パーティーの差し入れや手土産にもピッタリ！

講師：越石直子　さん

料理研究家、フードディレクター

3兄弟のママで、とちぎ県の未来大使として、とちぎの食を美味しく、楽しく発信中。本の出版、新聞、雑誌などの連載などでも活躍。とちぎテレビで、毎週土曜朝9：30『ぱくぱくもぐもぐグランディーおうちごはん』にレギュラー出演。
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≫株式会社FoodistFactory51

「とちぎの百様」の食材ピックアップ

今回ピックアップした「とちぎの百様」素材は…

■撮影：ろまんちっく村　にぎわい広場

・とちぎのいちご 様
・とちぎのにら 様
・とちぎのユニーク食材(チ（チ）タケ、サガンボ・モロ) 様
・とちぎの牛乳 様
・日光湯波 様
・とちぎ和牛 様
・かんぴょう 様
・ろまんちっく村 様
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