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自慢のメニュー

醤油そば … 830円

塩そばと同じスープに、3種類の生醤油と大量のあさり、カキ、羅臼昆布、鰹枯れ本節などと、赤ワインや本みりんで作る醤油タレ。醤油そば専用の麺を使用した、コクのある一杯。

醤油ワンタンそば … 1,080円

大阪から取り寄せる特注の白皮に鳥ひき肉、ネギ、生姜などを使用したワンタンが美味。リピーターの多いメニュー。

しゅうまい（3個） … 330円

特注の白皮にホタテ、豚ひき肉、玉ねぎなど使用した、人気の一品。

店主、自ら味わふ。

常に“おいしくなることだけ”を考えていたいんです。そのために、こだわりを持って素材も手間も時間も惜しまず、コスト度外視で作ってます。色々な種類のラーメンの中で“無化調ラーメン”に出会い、ミシュラン掲載のお店等を研究して、このラーメンを独学で考えました。（匠仁坊さんではホールもやってました。）オープン間もないのですが、完璧主義っていうか妥協できない性分なので、麺を変えたり各所に工夫を凝らしています。ここ地元鹿沼で、東京で通用するラーメンをやりたいんですよ。無化調＆無添加ラーメンって何だかよく分からない方が多いと思うのですが、インパクトと味わいの余韻、そしてブ厚い味わいは他にはないです。身体にもいいですよ。皆さまのお越しお待ちしております。

ブラックも、味わふ。

何なんだこのラーメン イケメンすぎ！

ローマ字でsoba.shoってかっけえお店あるよって聞いたので、行ってみたらイケてるラーメン屋さんじゃん。こんなラーメン屋見たことないよ！聞けば「外国人が作ったラーメン屋」をテーマに設計したとのこと！？券売機で特製塩そばをポチッ。一枚板のカウンターは心が凛とする。着丼したラーメンは、THE塩の透明感。どれ、まずは香りからいただこう。おーっといきなり迷子になっちゃうよ。複雑な絡み、深～い海への誘い…これはヤバイでしょ、、次はスープだ！うん、ハッキリ言ってあっさり塩ラーメンじゃないよ。深くコクのある塩スープは貝や節の風味がブ厚い。このスープ、まじだいすき！粒々が珍しい麺は、ツルツルで喉ごし最高。ドンドンいけるぞ。そして、さすが特製！具が充実で泣ける。チャーシューは柔らかジューシーで存在感が際立ってる。ワンタンウマすぎじゃん、ワンタンだけでお店ができるぞ。穂先メンマは食感が違う2種類、食べてみてのお楽しみ♪濃厚卵はドーンと丸々1個。ネギはシャキシャキで頼りになる女子マネ的存在だ！もう、一口一口最高すぎて鳥肌立ったわ！何なんだよこのイケメンラーメン、最後の一口かと思ったら別れが切なくて、泣けてきた。今回も忘れられない…ごちそうさまでした。
（取材：ブラック）