風・緑・窓辺・笑顔が輝く♪黄金スープの中華そば

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黄金の中華そば　森商店

（那須塩原市／ラーメン） [取材：2019年05月]

中華そば … 750円

【麺】中太ちぢれ麺／国産小麦を使用した特注の麺は、噛むほどに小麦の香りと甘みが増すモッチリ食感。
【スープ】丸鶏、豚骨から抽出した深いコクのスープがベース。醤油は白醤油を使用。（通常大豆で作るところを、小麦から作り発酵時間を抑えた透明な醤油。しっかりとした醤油味で、見た目とのギャップに驚き。）
【チャーシュー】豚バラ肉。白醤油で煮込むしっかりした味付けのトロトロ食感。
【具】チャーシュー、メンマ、白美人ネギ、のり

自慢のメニュー

白美人のネギそば … 850円

地元の農家さんから届く、シャキシャキのご当地ネギがたっぷり。

天然醤の黒中華 … 780円

木桶仕込みの本格無添加濃口醤油使用。数量限定。

塩と鶏の塩らあめん … 780円

だしの風味引き立つシンプルな塩。柚子も合います。

店主、自ら味わふ。

「自分がしっかりとおいしいものを作り、お客さまにおいしく食べてもらいたい」という思いで地元にこの「森商店」をオープンして7年。ラーメンの再構築を掲げて、醤油・スープの材料・麺など素材すべてを見直して、質の高い現在のラーメンにたどり着きました！お店は、田園風景の中でゆったりとした開放感があって、ラーメン屋さんらしくないと思われることも。春・秋は窓から風がスーッと流れてとても気持ちがいいですよ。おいしさって、料理を作る人、運ぶ人、見える景色、周りのお客さまなど含めたその場のロケーションすべてが合わさってできるものと思っていますので、五感全部で共有する時間と空間を楽しみながら、ラーメンをおいしく食べていただけると嬉しいです♪リラックスしてお越しください。ご来店お待ちいたしております。

ブラックも、味わふ。

ヒュ～♪ヒュ～♪なキラッキらーめん☆

醤油はマスト、極力シンプルな奴で透き通ったスープがいいな！でも、ズキューンと胸を打って爪痕を残すみたいな…こんなわがままオーダーに応えてくれるのが、栃ナビ！編集部の情報網。「あるよ～！」「まじ？」そんな会話で向かったのがコチラ。クネッと進んだ先に広がるのは、映画の世界みたいなロケーション。「ヒュ～♪」思わず口笛が。古民家リノベ的なお店はちょっとしたリゾート気分で手書きの看板もイケてる！席について早速「中華そば」をオーダーしました。当店イチオシ！黄金の中華そばっていうキャッチが胸オドルなあ。待つことしばし…スーッとほほをなでる風が気持ちいい。窓から見える景色は田畑や林の緑に、透き通る青空。なんかセンチメンタル。運ばれてきた丼を見て本日2度目のヒュ～♪黄金に透き通ったスープが美しすぎ‼さっそく一口いただきます。鶏と豚が融合した深く澄み渡る香りが口中の唾液分泌を促進！薄めかな？と思わせる見た目と裏腹に、どんと攻めてくるキレのある醤油の風味が脳の中枢をコンコンとノックしてメモリー確定>>SAVE OK！麺は噛むほどに小麦の味わい、甘さ、香りが広がってくるのが分かりやすい。さあ、ここで丼メンバーの紹介TIMEです。淡桃色のチャーシュー（味付けしっかりのトロトロお肉）、大きなのり（やっぱり醤油らーめんの友）、メンマ（シャッキリで濃い味付けが好み）、白く美人なネギ（そのまま食べるとピリッと辛いネギ本来の味わいだけど、麺やスープと一緒に食べるとあら不思議？今度は甘さが感じられるではないか！絶品☆）。ネギ推し決定。ネギそばもあるから今度食べよーっと。あっ、ひたすらに食べた丼底の残りスープが黄金の満月に見えるぞ。故郷のあの人に手紙でも書こうかな。ママ、おいしかったよ(^^)。キラキラした昼下がりの窓辺より...ブラック。ごちそうさま。
（取材：ブラック）

取材：2019年05月

※掲載内容は取材時の情報です。