『もめん豆腐』を購入しました（添付写真）。全体的にしっかりしていて、型崩れしにくい豆腐です。凝固剤には“本にがり（塩化マグネシウム）”が使われているとのことで、大豆の旨味が凝縮されているように感じました。

• 訪問日：2013.01