素晴らしい蕎麦屋です。蕎麦はもちろん、蕎麦がき、天ぷら、出汁巻き卵、鴨などすべて真剣に手抜きなしで作っていることがわかります。鴨南蛮の鴨ロースの皮目の包丁の入れ方や、鴨肉の火入にしびれます。さっと食べたい時にはせいろを一枚、蕎麦湯を一杯。じっくりやるときには、つまみ、蕎麦がき、蕎麦、デザート。いかようにも使える美味い蕎麦屋です。

• 訪問日：2011.08