この地域では冷たいそばを温かい汁に浸して食べるスタイルがあり、こちらでは冷やしそばと呼んでいます。ほかでは、ひたしそばというところもあります。なんで、せっかくギンギンに冷やしたそばを熱い汁で？と思っていました。その謎が解けました。旨いそばは冷やしたものを熱い汁につけるとそばの香りが引き立ちます。熱い天ぷらは熱い汁につけるとより美味しいのです。天そば、天ざるのスタイルよりもうまい食べ方をこの地区の人は編み出したのですね。地元の人に愛されるはずです。移住者としては８年目の発見でした。

• 訪問日：2021.05.28