身体に良さそうなランチを求め平日オープン10分過ぎに初訪問。先客3組で「お時間頂きますが大丈夫ですか？」と。お一人での切り盛りでメニューはコース1種のみ。蛋白質は植物性で野菜も自然栽培にこだわったヴィーガンです。目の前に現れたのは目にも鮮やかで一つ一つ日本料理の技が繰り出された前菜。体に染み渡る優しい味付けに野菜の甘み！お椀は飾り包丁など五感が刺激され更に箸が進みます♪メインは野菜が溶け込んだ出汁とふんわり香るゴマ。固形燃料で熱々を最後まで堪能出来ました。薬味も陳皮など手作りの安心感！〆は自然の甘さを生かし食べて健康になる感じで、尚人沢湧水ゼリーはとろ～り絶品でした♡店主さんの忙しくても手を抜かないサービス。時間をたっ～ぷり取って心身のリセットにオススメです◎あと話題のドレッシングの自販機も設置されていました。

• 訪問日：2022.02.24