大田原市役所近くに独創的な美味しいラーメン屋さんが出現。イチオシは昆布水つけ麺。昆布の旨味を出した水に麺が使ってます。食べ方もルールが有ります。手前の岩塩、生姜、山葵で麺その物を味わう。う〜ん。確かに小麦の味や香り、仄かな昆布風味も感じます。次は漬け汁で食べます。漬け汁は鋭い醤油味に肉の旨味が出てますね。麺の上には鶏と豚肉の低温過熱チャーシュー。これも旨味を感じます。麺を食べ進めるとレモンで味変。昆布水を漬け汁に加えるとこれも味変。味の変化を満喫出来ます。鶏のそばも美味しそう。絶対リピですね^_^

• 訪問日：2024.01.04