ランチの特別メニュー「かつおのカルパッチョ・海老天定食、税込1,000円」を頂いた。まず、盛り付けの美しさに感動した。彩り豊かで華やかでワクワクした。　カルパッチョは、紅葉おろしが驚きだった。新鮮だから白身魚のように繊細な鰹に、そっと華を添えるような感じで、よく合っていた。みずみずしい野菜とポン酢と紅葉おろし、鰹、最高だった。海老天は、藻塩で頂いた。サクサクで海老が香ばしくて甘い。たまらなかった。茶碗蒸しも、キメが細かくて、玉子の風味がいっぱいで、やさしくて、美味しかった。私は、物造りが好きだから工学部出身だ。子どもの頃から「職人さん」に憧れていた。料理の世界も、職人芸というか、探求すればする程、奥が深い世界なんだろうなぁと、板長さんのお料理を頂いて感じた。１つの世界を極める事ができる人に憧れる。

• 訪問日：2020.07.27