この事を言っていいのか迷うけれど・・・・・・・先週はイガに入った「うに」が丸ごと出てきた。「マスター今日の定食原価割れじゃないの?」「うにだけで原価500円だよ」「え～!!鰹の刺身、えびのみそ汁、ご…

「見事なラーメンだ!」どこをどう見ても手打ち麺。口の中で麺がはしゃいでいるような感覚。現在1日20食限定。それ以上は仕込みに時間がかかり作るのが難しいようだ。熟成させる時間にもこだわっているので量産…