SMOKEMAN - MENU｜宇都宮市・ダイニングバー

おすすめ燻製料理

オススメ前菜盛り合わせ（2人前～）

燻製料理を食べたことのない方、少量ずつ色々味わいたい方へ、シェフオススメの燻製やおつまみを盛り合わせます。
　　　　　1,738円

広島県産牡蠣の燻製

ハーブオイルに漬け込みましたバケットに乗せてどうぞお好みで特製サルサソースにつけて
　　　　　　880円

イタリア産燻製生ハム ”スペック”　2人前

イタリアのアルト・アディジェの伝統食材。塩やハーブ、香辛料で風味付けをし、軽く燻製することにより、独特な風味と香り高い個性的な味わいを楽しめます。他では味わえない希少な生ハムを原木から切り落として提供します
　　　　　　990円

燻製焼きチーズ

16時間燻製した当店おすすめの1品
　　　　　　638円

燻製カルパッチョ

季節の魚介類をカルパッチョにします
　　　　　　1,210円

燻製ポテトサラダ

たまご、たくあん、マヨネーズを燻製しています
　　　　　　550円

牛トリッパのトマト煮込み

丁寧に処理したモツを、トマトと燻製スパイスで柔らかく煮込んでます
　　　　　935円

小海老とブロッコリーのアヒージョ

バケットも一緒にどうぞ
　　　　　770円

燻製フォアグラのテリーヌ西京味噌風味

お酒に漬け込んだフォアグラを丁寧に下処理、火入れして燻製。更に西京味噌漬けにして寝かせた、とても手間暇をかけた逸品。
SMOKEMANの提案するマリアージュはロゼワイン。
燻製フォアグラの旨味と西京味噌の風味は、さわやかなロゼワインと相性抜群！
　　　　　990円

燻製スペアリブ　ピペラードソースで

燻製したスペアリブを、こんがり焼き上げてジューシーな味わい。少しスパイシーで、さっぱりした赤パプリカのソースをつけて、お召し上がりください　　　　　1,320円

燻製牛ほほ肉の燻製ビール煮

燻製した牛ほほ肉を、燻製ビールやスパイスなどで煮込みました。隠し味に自家製のパンデピス(スパイシーなパン)を使った、ベルギーの伝統料理をSMOKEMANスタイルで　　　　　1,738円

“とちぎ和牛”モモ肉の燻製ステーキ　＜トリュフ風味の燻製たまごソース＞

肉本来の旨味が味わえる、脂が少なめの赤身のモモ肉ステーキをダッチオーブンで瞬間的に燻製。トリュフ風味の燻製たまごソースや、わさびをつけてお召し上がり下さい。余った燻製たまごソースを使用した、"燻製卵かけご飯"(300円)や"燻製フォアグラ丼"(800円)など〆のご飯もあり、二度楽しめます！＜日曜ー木曜限定1日5食＞　　　　　　2,640円