宇都宮市のダイニングバー・創作居酒屋・居酒屋・テイクアウト
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おすすめ燻製料理
オススメ前菜盛り合わせ（2人前～）
燻製料理を食べたことのない方、少量ずつ色々味わいたい方へ、シェフオススメの燻製やおつまみを盛り合わせます。
1,815円
広島県産 牡蠣の燻製
ハーブオイルに漬け込みました バケットに乗せてどうぞお好みで特製サルサソースにつけて
880円
スペイン産 生ハム ＆ 白カビ熟成サラミ
スペイン産イベリコ豚から作られたハモンセラーノとカマンベールチーズのように白カビで熟成した優しい旨味のサラミ
990円
燻製焼きチーズ
16時間燻製した当店おすすめの1品
715円
燻製カルパッチョ
季節の魚介類をカルパッチョにします
1,320円
燻製ポテトサラダ
たまご、たくあん、マヨネーズを燻製しています
550円
牛トリッパのトマト煮込み
丁寧に処理したモツを、香味野菜とスパイスで柔らかく煮込んでます
990円
タコとブロッコリーのアヒージョ
バケットも一緒にどうぞ
770円
燻製”クラシックナチョス”
トルティーヤチップスに燻製ミートソース、サルサソース、ハラペーニョ チーズ、サワークリームを乗せて焼きあげた、ピリ辛でメキシカンな味
880円
燻製スペアリブ ピペラードソースで
燻製したスペアリブを、こんがり焼き上げてジューシーな味わい。少しスパイシーで、さっぱりした赤パプリカのソースをつけて、お召し上がりください 1,540円
燻製牛ほほ肉の燻製ビール煮
燻製した牛ほほ肉を、燻製ビールやスパイスなどで煮込みました。隠し味に自家製のパンデピス(スパイシーなパン)を使った、ベルギーの伝統料理をSMOKEMANスタイルで 1,848円
“とちぎ霧降高原牛”モモ肉の燻製ステーキ ＜トリュフ風味の燻製たまごソース＞
肉本来の旨味が味わえる、脂が少なめの赤身のモモ肉ステーキをダッチオーブンで瞬間的に燻製。トリュフ風味の燻製たまごソースや、わさびをつけてお召し上がり下さい。余った燻製たまごソースを使用した、"燻製卵かけご飯"(300円)〆のご飯もあり、二度楽しめます！＜日曜ー木曜限定1日5食＞ 2,640円
“とちぎゆめポーク“の自家製ベーコン ザワークラウト添え
豚肉には珍しい霜の降りによって、柔らかく、お肉の風味もしっかりと味わう事が出来るのが“ゆめポーク“の魅力。 じっくり熟成し、12時間燻製した当店自慢の自家製ベーコンは本来の豚肉の旨味が楽しめる逸品。
935円
燻製ミートソースパスタ
ひき肉を燻製した新感覚のミートソース。燻製パルメザンチーズをかけて召し上がれ。
1,210円
濃厚チョコレートのテリーヌ バニラアイス添え
濃厚でとろっとした、チョコレート好きにはたまらないデザート
660円
DRINK
燻製ビール
【シュレンケルラ ヴァイツェン 500ml】燻製香が豊か、フルーティな甘みも感じ深みとコクがある
【シュレンケルラ メルツェン 500ml】癖は強いがハマるとやめられない味。コーヒーのような深い香り
燻製タリスカーハイボール
これまでに経験したことのない、香りと刺激！新感覚の極上プレミアムハイボール。軽く燻製の香りを乗せたタリスカー10年に、燻製黒胡椒をオントップ！荒々しくも爽やかな香りが口いっぱいに広がります。大人のプレミアムな味わいをぜひお愉しみください。
935円
ウイスキー30種以上ご用意あります
希少なジャパニーズウイスキーやスモーキーなアイラモルト等、豊富に取り揃えております