コクをじっくり出した白湯スープ。深い旨味に、クドさが残らぬよう丁寧に調理しています。そこに、真っ黒な焦ニンニクの油がからみあうと、芳醇な香りと一層の深みがプラスされ、耽美ならー麺ハーモニーを奏でます。噛むと心地よいパツッとした食感とともに、スープがよく絡み合う細麺。スープに馴染んだ小の旨味が口の中にいっぱいに広がります。黒世界の虜になる方が続出中です。

日々進化するラーメンの世界。
創意工夫を凝らした完成度の高いメニューが、日本中でたくさん生まれ続けています。
そんな中、肩の力を抜いて「子どもの頃に食べた、シンプルならー麺」をつくろうと思いました。

このらー麺は、店主の父と母が昭和初期に創業した「とみちゃん食堂」のメニューを再現したものです。
まさに昭和仕込み。
常連客のひとりには、昭和の象徴のひとつ、後の「フーテンの寅」こと俳優の渥美清(映画【男はつらいよ】主演)さんもいました。
きっと、とみちゃん食堂のらー麺も食べてくれたんだろうと想像します。

スープは鶏ガラと煮干しをベースに昔ながらの製法で仕立てます。
上にのる具材も昭和の定番そのもの。

便利になる現代社会。
しかしせわしないほどにそのスピードは加速し、ガンバッて走り続ける毎日につい心が疲れがち。
そんな方にぜひ召し上がっていただき、ほっこり一息ついてほしいなと思っています。

とみちゃん食堂直伝の、当店人気の餃子もセットになっておトクです！
■とみちゃん定食A
・とみちゃんらー麺(醤油or塩)
・旨愛®とみちゃん餃子(3個)
・半ライス
・漬物

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■とみちゃん定食B
・とみちゃんらー麺(醤油or塩)
・旨愛®とみちゃん餃子(3個)

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■とみちゃんらー麺(醤油or塩)

＜藤原家の贅沢なつけ麺＞
藤原家自慢のもっちり麺に、旨味、コク、のまろやかな白湯ベースのつけ汁。これだけでもきっとご満足いただけるはずなのですが！丁寧に仕込んだ贅沢チャーシューをメインに、具材とともに、じっくりとつけ麺をご堪能ください。

＜ビエノシンテ・Maruku極(きわみ)＞

海老のらー麺を押す当店が開発した究極の一杯！

超濃厚スープに何十尾もの海老を使っている上に、トッピングにはグリルした香ばしさバツグンの海老が2尾！
さらにさらに、天然モノでは最大級の海老の唐揚げがドドンッ！と！

その他にも、低温調理で仕立てたレアチャーシューなど、手間隙かけた具材がON！海老のとろとろスープとからみあう、豪華絢爛な味わいをぜひご堪能アレ★

藤原家史上もっとも贅沢といっても過言ではない逸品！


▼WESTERN VILLAGE Channelさんの動画で詳しくレポートされています！
https://www.youtube.com/watch?v=x3_htmXD_c0&t=4s