日々進化するラーメンの世界。
創意工夫を凝らした完成度の高いメニューが、日本中でたくさん生まれ続けています。
そんな中、肩の力を抜いて「子どもの頃に食べた、シンプルならー麺」をつくろうと思いました。

このらー麺は、店主の父と母が昭和初期に創業した「とみちゃん食堂」のメニューを再現したものです。
まさに昭和仕込み。
常連客のひとりには、昭和の象徴のひとつ、後の「フーテンの寅」こと俳優の渥美清(映画【男はつらいよ】主演)さんもいました。
きっと、とみちゃん食堂のらー麺も食べてくれたんだろうと想像します。

スープは鶏ガラと煮干しをベースに昔ながらの製法で仕立てます。
上にのる具材も昭和の定番そのもの。

便利になる現代社会。
しかしせわしないほどにそのスピードは加速し、ガンバッて走り続ける毎日につい心が疲れがち。
そんな方にぜひ召し上がっていただき、ほっこり一息ついてほしいなと思っています。

とみちゃん食堂直伝の、当店人気の餃子もセットになっておトクです！
■とみちゃん定食A
・とみちゃんらー麺(醤油or塩)
・旨愛®とみちゃん餃子(3個)
・半ライス
・漬物

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■とみちゃん定食B
・とみちゃんらー麺(醤油or塩)
・旨愛®とみちゃん餃子(3個)

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■とみちゃんらー麺(醤油or塩)

旨愛®をご提供している藤原家は、コクある旨味系スープが多いのですが、清湯(チンタン)をベースにしたシャープな旨味を楽しめる、このらー麺「俺には甘くないし啜れない」もオススメです！
澄んだスープだから、香辛料の風味・辛味がストレートに口へ、そして一気に鼻を抜けていく刺激がたまりません★

キレのある旨味をじっくり味わえる普通の太さのもっちり麺でのご提供ですが、パツパツ細麺を支持する声もあり！？
シンプルなスープなので、麺を味わう楽しみもずいぶん変わります。お好みでどうぞ！

コクをじっくり出した白湯スープ。深い旨味に、クドさが残らぬよう丁寧に調理しています。そこに、真っ黒な焦ニンニクの油がからみあうと、芳醇な香りと一層の深みがプラスされ、耽美ならー麺ハーモニーを奏でます。噛むと心地よいパツッとした食感とともに、スープがよく絡み合う細麺。スープに馴染んだ小の旨味が口の中にいっぱいに広がります。黒世界の虜になる方が続出中です。

＜ビエノシンテ・Maruku極(きわみ)＞

海老のらー麺を押す当店が開発した究極の一杯！

超濃厚スープに何十尾もの海老を使っている上に、トッピングにはグリルした香ばしさバツグンの海老が2尾！
さらにさらに、天然モノでは最大級の海老の唐揚げがドドンッ！と！

その他にも、低温調理で仕立てたレアチャーシューなど、手間隙かけた具材がON！海老のとろとろスープとからみあう、豪華絢爛な味わいをぜひご堪能アレ★

藤原家史上もっとも贅沢といっても過言ではない逸品！


▼WESTERN VILLAGE Channelさんの動画で詳しくレポートされています！
https://www.youtube.com/watch?v=x3_htmXD_c0&t=4s