色とりどりの豆皿で楽しむ季節のマクロビオティック料理教室

〜和食文化の粋「八寸(はっすん)」と色と形が様々なかわいい豆皿で
　　　　　　彩り豊かに五感で楽しむマクロビオティックのお料理教室〜

【持ち物】エプロン・三角巾・手拭きタオル
【受講料】￥4,500
【メニュー】季節ごとに全４回に渡りマクロビオティックの基礎を学びます
講義とお料理の説明のあと、調理実習を行います
穀類｜豆類｜海藻類｜旬の有機野菜｜乾物類｜発酵調味料を使いミネラルも意識した家庭で簡単にできるお料理、五ぶづき玄米を中心にご飯と汁物、漬物、副菜、甘味合計8品調理します

八寸とは：
懐石料理の一献の肴として生まれた料理で、八寸(約24cm)の杉板や竹籠に盛り付けられることからその名がつきました。基本は海の幸・山の幸に季節の味覚を添え、自然の恵みを小さな宇宙のように表現します。マクロビオティックといえば「玄米菜食」。滋味深い一方で、お食事が茶色に偏りがちな印象もあります。八寸の竹籠に豆皿を並べ、お料理を盛り付け、五感で楽しむ講座です。

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