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特煮干し中華 … 900円

【麺】中細ストレート麺/自家製麺。スープとバランスを取るために、固めに仕上げているのがポイント。
【スープ】丸鶏・もみじ・鶏ガラ・煮干し･他/3種類の異なる煮干しをオリジナルブレンドした深みのあるスープ。
【チャーシュー】豚バラ肉/スープと一緒にじっくり煮込み、柔らかさと一体感を生み出す。なんと3枚もON！
【具】厚切りネギ・チャーシュー(3枚)･メンマ・ワンタン・大判のり・刻み玉ねぎ

自慢のメニュー

煮干し中華そば … 750円

初めての方は、まずはコレ。3種のブレンドした煮干しを贅沢に使用したスープがキメテの看板メニュー！

つけめん … 850円

つけめんが人気の本店｢まる重｣とは異なる、なめらかな麺は必食！

特つけめん … 1,000円

つけめんに、チャーシュー3枚！煮玉子がまるまる1個トッピングされたボリューム満点のメニュー。

みやそば … 650円

ソースまぜそば。特製タレが絡んだヤキソバに近いメニュー。別にくるスープを好みのタイミングでIN！味の変化がおもしろい一杯。

おつまみ　各種 … 300円～

本格焼酎にピッタリのおつまみメニュー。その日のオススメを黒板でチェック！

店主、自ら味わふ。

ルーツは青森って言われている煮干しラーメンを、地元の方に食べやすいように改良し、オリジナリティーを加えたのが今回の自信作“煮干し中華”！2号店の｢地雷屋｣のような見た目のインパクトはないけれど、スープがスゴイ。メジャーなカタクチイワシを始め、ウルメ、ヒラゴ、イリコ等の煮干しを独自にブレンドし、ふんだんに使用しすることで完成した、従来のラーメンとは一味違ったインパクトのあるスープを楽しんでもらいたいな。スープは1口2口と口へ運ぶほどに、豊かな風味を感じると思う。煮干しの強烈なインパクトから出汁の上品な甘みと旨みに変化し、自家製麺との相性の良さを感じてもらえたら嬉しい！煮干しの風味が飛ばないよう、注文をいただいてから小鍋で温めてご提供させて頂いてるので、多少お時間を頂く場合がございますが、タップリの煮干しと愛情を込めてお作り致しますので、ご了承いただけたらありがたいです！煮干しのインパクトの中にも、懐かしさを感じるようなラーメンを、ぜひ一度食べて頂けたらいいなって思います！

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／懐かしいのに新しい！

数々の伝説を生み出してきた｢まる重｣｢地雷屋｣に続いて2011年春…3店舗がオープンすると聞きつけて、いてもたってもいられなくなったBLACK。だって聞いてくださいよ！昔から煮干しはスープのダシに使われていましたが、その煮干しにスポットライトが当たった｢煮干し系ラーメン｣のさらなる極み“ど”煮干し系ラーメンを食べられるっていうじゃないですか！！ウキウキしている俺の前に出てきた器からはご主人のおっしゃるとおり、煮干しの香ばしい香りがぶわっと立ち上り、香りすらもったいないと深呼吸。ひとくちスープをすすると、香りから想像していた味とはまったく別モノ☆良い意味で裏切られたことに、衝撃が走りました！！それぞれ特徴の違う4種類の煮干しを贅沢に使用した魚介ダシをベースに、丸鶏の投入であっさり感が加わり、煮干しの旨みが溶け込んだスープが完成。そして、スープとガッチリ合うように固めに茹でられた自家製の中細ストレート麺が本当に良く合うんです！(感涙)さらにすごいのはココ！仕上げにトッピングされた、刻み玉ネギと厚切りネギの異なるザクザク&シャキシャキした食感がアクセントになると共に、煮干しの旨みや香ばしさだけが際立つから“煮干し系”に抵抗がある方にも、食べやすい♪ベースにある“煮干し系”を地元の方に愛されちゃう味に仕上げたご主人のニクイ技は、今回も見事でアッパレ☆ふと店を見渡せば、本格焼酎やおつまみメニューも。おっとまだまだ帰れなそうだぜと、胸を躍らせたBLACKでした。ごちそうさま！！
（取材：ブラック）