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支那ソバ … 650円

【麺】細ストレート麺/スープとの相性を考えた特注のオリジナル麺。シャープなのど越しと、通常より50mm程長いボリューム感がたまらない！
【スープ】煮干・鰹節・鶏ガラ・昆布・干ししいたけ・野菜･他/魚介ベースと動物系スープのMIX。これに醤油ダレを併せて仕上げる“Wスープ”！！洗練された出汁が味の決め手です。
【チャーシュー】開店当初の肩ロース/肉本来のしっかりした食感とともに、赤ワイン入りの醤油ダレに漬け込むことで引き出された香りを存分に味わえます。
【具】チャーシュー・メンマ・カイワレ・ノリ・ネギ

自慢のメニュー

塩ソバ … 700円

素材の旨味を最大限引き出すことに全力を挙げ完成させた一杯。カエシには3種類の塩を使用。さらに店自慢の“出汁”を加え、驚くべき優しい味わいに仕上がっています。

ネギソバ … 750円

醤油ベースの支那ソバに大田原産のブランドネギ“白美人”を存分に使用した一杯。肩ロースの細切り肉やピーナッツ油も加わり、より引き立った香りをお楽しみいただけます。

バラ肉ソバ … 850円

4時間程じっくりと煮込み、継ぎ足しでどんどん旨味が加わった特製ダレ。そしてそこに漬け込んだ豚バラ肉と真ん中には“白美人ネギ”炙り…肉とネギのおりなす旨み・甘み・食感がやみつきに！

味付餃子 … 300円（5個）

餡にしっかり味がついているため、何もつけずに食べられる餃子はラーメンのお供にぜひ！お好みでお酢などをつけても◎！

味噌ラー油ご飯（辛口） … 150円

俗に言う“食べるラー油”の味噌Ver.です。クセになること必至のウマさ！食が進みます！！

店主、自ら味わふ。

もともと白河ラーメンが好きで、よく食べ歩きをしていたんですよ。食べ歩くうちに料理好きだったことも高じて【ラーメン食べたい→作りたい→食べさせたい】ってなって（笑）、もう完全独学・脱サラの一念発起ですよ！！開店までには色々悩んだりもしましたが、やらないで後悔するよりまずはやってみようということで今日に至ってます。今はお客さんが空っぽにしてくれる丼を見ることが何よりも嬉しい！それが生きがいかもしれません。ウチの特徴はなんといっても“出汁”。魚介と動物のWスープなのですが、香り・深みを最大限感じてもらえるように一杯一杯丁寧に作っています。ベーシックな醤油ラーメンだからこそ、特長を感じてもらえるようにしていきたいですね。平日は一人でやっていることもあり、お待たせしてしまうこともあるかもしれませんが満足していただけるような味を目指してこれからも頑張りますので、ぜひ一度ご来店ください！！

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／想像のその先へ…

『ウマイ！！』っていう感情は、自分の想像を超えた時に初めて心から湧いてくるものだと思うんです。もっぱら食べる専門の僕ですが、醤油ラーメン（支那ソバ）を作る難しさは感じることができます。だって素材、配合のバランス、麺との相性…どのラーメンにも言える重要なポイントですが、特に醤油ラーメンはそのベーシックな存在ゆえに誰しもが味を想像しやすいはず。その中で想像を超える味を提供するのは至難の技ですよね。…しかし！この一杯は見事に溢れる“出汁”の旨味でそれを超えてくれたんです。だいたいスープを2、3口飲んで麺を味わうのがBLACK流の食べ方だったのですが、レンゲが止まらずあっという間に10口程立て続けに飲んでしまいました！小気味良い食感の麺も相性◎で、あっという間に完食です。どうか、皆には目を閉じて味わっていただきたい。…魚介と動物の旨味のいいとこどりを。…飲めば飲むほど広がっていく深みを。相当な努力・試行錯誤の結晶がこの丼にはつまっているのだと思います。（なんと完全に独学だそう！！）ごちそうさま！
（取材：ブラック）