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もみじつけ麺 … 750円

【麺】極太ストレート麺／のど越しが良く、小麦の香りを感じる事ができるようにと都内製麺所で作られた特注品。一切の妥協なし！！希望により“あつもり”や“焼き麺”でも提供可。
【スープ】鶏もみじ・豚足・ゲンコツ・豚頭・宗田鰹節・サバ節・煮干・野菜・その他／素材の旨みを圧力窯でギュッと詰め込んだスープは、臭みがなく濃厚で凝縮された味わい。
【チャーシュー】豚バラ肉／煮込まず圧力で仕上げます。通常より旨みが詰まっていて、柔らかな食感でやみつきに♪提供直前にバーナーで炙って香ばしさをプラス。
【具】チャーシュー・半熟煮玉子・メンマ・タマネギ

自慢のメニュー

素つけ麺 … 500円

つけ汁と麺のみでの提供という、店主の潔さと自信の詰まった一杯。週に4・5回、これだけを食べに来る人も多いとか。

ラーメン … 700円
※夜限定

スルスルッとした中細麺で、締めのラーメンとしてもオススメ。濃厚だけどあっさり食べられる不思議な一杯です。これは食べないともったいない！！

上ホルモン（塩・タレ） … 580円
※夜限定

夜はホルモン焼き店になるこちらのお店の、もう1つの看板メニュー。ラーメンの取材に来たにもかかわらず、ハマってしまいました（笑）。あまりのおいしさに中毒者多数！

チョングッチャン（納豆チゲ） … 800円
※夜限定

女性にも大人気！納豆・キムチ・豆腐を煮込んだ韓国料理です。某TVでも話題の一品、ぜひ一度ご賞味あれ！！

店主、自ら味わふ。

どうですか？？ウチのつけ麺、旨いでしょう！！自分は完全に独学でやってきているから、俗に言う“ラーメン屋さんのセオリー”っていうものが無いんです。もちろん、何も分からないというデメリットも大きかったけど、型にはまらず、色々な事を躊躇なく試すことができるというメリットで勝負できると信じて、毎日作っています！麺に関しても、通常は茹でた麺を冷水で締めたり（取材はこちら）、あつもり（茹でた麺をそのまま提供）っていうのが普通ですよね。でも自分は、フライパンで麺を焼き上げ香ばしさを出した『焼き麺』も提供しているので、お客さまは3種類から選ぶことができるんです。つけ麺はあくまで麺をおいしく食べるためのものだと思っているので、こういった工夫はどんどんしていきたいですね。あ、もちろんスープも妥協無しですよ！トロッとしたコラーゲンたっぷりのスープは“名脇役”として、いい仕事をしてると思います！！日々改良を重ねているので、毎日おいしい一杯を作り上げることができるように、これからも精進していきたいです。ぜひ、皆さん一度食べに来てください！！

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／型にはまらぬ旨さ！濃厚つけ麺

昼はつけ麺専門店・夜はホルモン居酒屋として宇都宮駅東口に暖簾を構えるこちらのお店。『新しく・おいしいものを！』をという想いのもと、工夫を重ねながら作るという一杯は、聞けば聞くほどこだわりを垣間見ることができて、取材時間はあっという間でした！！お話ももちろん素敵だったのですが、やはり特筆すべきはその味。モッチモチの極太麺に、超濃厚だけどザラつかないスープが、恐ろしい位に絡んでくれるんです。 『食べたことがあるようだけど、食べたことのない味。』、『濃厚だけど、後味さっぱり。』そんな表現が頭をよぎりながらも、深い旨みに吸い込まれ、あっという間に完食させてもらったのは言うまでもありません！ひと通り話終えた後、『まだまだこの味は伸びますよ！』と言い切るイケメン主人の輝く瞳に、再訪は間違いないと心の中で約束したのでした。夜限定のラーメンもオススメですよ！大満足です！！ごちそうさま！（取材：ブラック）