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元祖佐野ラーメン
宝来軒
（佐野市／ラーメン）
[取材：2005年01月]
この記事は、2005年以前の取材になります。
ラーメン … 550円
【麺】 青竹手打ち／手ごね、手切りの純手打ち麺
【スープ】 鶏ガラ・トンコツ・野菜等／多種使用
【チャーシュウ】 肩ロース／大きめで食べ応えあり
【具】 チャーシュー・メンマ・なると・のり・ネギ
自慢のメニュー
チャーシューメン … 850円
チャーシュー6枚入り。若い人に人気です。
みそラーメン … 850円
女性、年輩の方に人気。
ワンタンメン … 750円
ワンタンも全て手作りです。
店主、自ら味わふ。
良い素材を使って、手を抜かずに真面 目につくることがモットーです。大正時代に、先代が中国人から教わった青竹打ちは、いわば佐野ラーメンのルーツ。先代がつくった、青竹手打ちの麺にあっさり醤油スープのシンプルなラーメンを受け継ぎ、頑固に守りつづけています。昔から代々続いているのはうちくらいになってしまいましたが、お陰さまで、本当の昔の味だといって長年通 ってくださる常連さんがたくさんいらっしゃいます。今は3代目の息子が麺を打っていますが、ゆでるのは出来る限り私がやります。どんなに混んでいても3人前以上はゆでません。是非、昔懐かしい本当の佐野ラーメンの味を味わってみてください。
栃ナビ！も、味わふ。
栃ナビ！の目／元祖佐野ラーメン
職人肌の御主人がつくるラーメンは、佐野の麺の特徴でもある柔らかめではなく硬めです。それは硬ごねの麺をねかせずに、硬めにゆであげるというこだわり。コシのある歯応えとのど越しの良さに箸も進みます。この手打ち麺とじっくりつくられた醤油スープが老舗の味をつくり出します。守りつづけたい本物の味は、時代にこびないシンプルながらも味わい深いものです。ごちそうさま！
取材：2005年01月
※掲載内容は取材時の情報です。
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