独学で蕎麦をおぼえたというご主人のこだわりが、材料のそば粉から味に表れた十割そば。十割なのにボソボソした感じがなく、細く滑らかなお蕎麦なのは、本当に良いそば粉を使っているからだそうです。そば粉を使ったデザートの試作品を試食させていただきました。運が良ければ、詩作品のお味見もできるかもしれませんよ。

• 訪問日：2010.06