2011年6月1日で、20周年を迎えるそうです。その間、今まですべて、手作りの、やや高級過ぎるほどの粉を使い、独自の石挽き十割そば、もちもちとしたうどんを開発し、炊き立てのご飯で、天重、かつ重などの組み合わせのランチや夜の食事のメニューも、種類豊富にそろえており、必ず毎回注文するのが迷ってしまいます。そんな中、20年を振り返りながら、最近の食文化をかんがみ、かつて10年近くもの間、洋食調理の現場で働いた経験をも生かし、珍しい品揃えに励んでるとのことで、この５月から、新たに、厳選されたそば粉を使った、『そばのカルボナーラ』『特製うどんのペスカトーレ』を、提供し女性のお客様を楽しませております。どちらも、サラダ、デザート、ヘルシードリンクがセットになってまして、実は、男性のお客様にも人気上昇中で、これから、暑くなって、食欲がないようなときには、ありがたいメニューです。来月あたりから、また、別のオリジナルメニューを、開発中だとか、、、本物のうどん、本物のそばを実感できるお店です。

• 訪問日：2011.05