「見事なラーメンだ!」どこをどう見ても手打ち麺。口の中で麺がはしゃいでいるような感覚。現在1日20食限定。それ以上は仕込みに時間がかかり作るのが難しいようだ。熟成させる時間にもこだわっているので量産は不可能らしい。「ワンタン麺の皮もお見事!」きっと手打ちの皮だ。つるつるで滑らか。気持ちよくのどにすいこまれてしまう。なんと言う感触か。このお店・・・・・・。夜は割烹料理屋さん。しかも!高級な「ふぐ料理の専門店」ふぐ刺しやふぐ鍋は、なかなか食べに行けないけど、ラーメンなら庶民にもOKだ。高級ふぐ料理屋さんがつく

• 訪問日：2007.05