栃木しゃも！最高です。以前、宿泊した宿で、栃木しゃもの鶏すきやきをいただき、とても美味しかったので、今回、「栃木しゃも加工組合」さんにお邪魔しました。「精肉セットもも・胸肉・ササミ」「レバー燻製」「砂肝燻製」「しゃもスモーク」「卵」を頂きました。まず、「精肉セットモモ・胸肉・ササミ」ですが、しゃもの旨味をシンプルに味わいたかったので、焼いて、塩、柚子胡椒で頂きました。モモは、しゃもの醍醐味で、しっかりとした筋繊維と、噛むごとに溢れる深い旨味をを堪能しました。一方、胸肉とササミも、鶏にありがちなパサつき等は一切皆無で、モモとはまた違った旨味に溢れていました。すべての部位に共通していたのは、しゃもの旨味の力強さでした。また、レバーの燻製は、燻製香とレバーの旨味のバランスが絶品でしたし、しゃもスモークは、しゃもの力強さに凝縮感が加わり、最高のバランスになっていました。あと、ちょっと贅沢でしたが、しゃも肉にしゃも卵を使った親子丼を作ってみましたが、これは、反則的な美味しさでした。特に、胸肉とモモ肉のブレンドで作ったので、旨味と食感が絶妙なバランスで、しゃもの旨味を堪能しました。絶対にお値段以上の価値ある逸品です。ぜひ、また、お邪魔させて頂きます。追伸；加工日によっては、在庫がない商品があるようですので、訪問前に事前確認をおすすめします。

• 訪問日：2016.01.16