鶏もも肉の塩麹漬けは、まずその驚くほどの「しっとり」とした食感に感動しました。塩麹の効果か、お肉は驚くほど柔らかくジューシーで、噛むたびに鶏本来の旨味とほのかな甘みが広がります。炭火で香ばしく焼き上…

運ばれてきた瞬間はその黒さに驚きますが、一口食べればそのまろやかで優しい味わいに一瞬で虜になります。甘じょっぱい特製タレをしっとりと吸った大きな天ぷらが、ふっくらとしたご飯とこれ以上ないほどマッチ。…

注文後に一から炊き上げるため15〜20分ほど待ちますが、そのぶん熱々・出来立ての絶品釜飯が楽しめます。エビやタコがのった海鮮五目釜飯に、別添えのいくら、サラダ、お味噌汁、お茶漬けセットまで付く大満足…

本格的な青椒肉絲はピーマンの食感がシャキシャキで、お肉の旨味と合わさってご飯が進みます。名物の焼き餃子はもちもちの皮とジューシーな餡のバランスが良く、ビールとも相性抜群です。単品メニューを自分好みに…

ライスではなく、温かい全粒粉パンをセットに。コクのあるバターがふんわりとした丸パンによく合い、宮ロースの肉汁や鉄板に残った宮のたれをパンに絡めて食べるのが、最高に美味しい裏の楽しみ方です。

お皿を覆い尽くすほどの巨大なナンは、外はカリッと中はモチモチの絶妙な焼き加減。旨味と程よいスパイシーさがあるカレーによく絡み、食べる手が止まらなくなります。基本のノーマルセットでありながら、一つひと…

お皿に油が移らないよう、かつが網の上に載せられており、最後までサクサク食感をキープしたまま楽しめます。豚汁や味噌汁を選べるなど細かな選択肢も嬉しく、細部に丁寧さを感じる名店です。

こんがり香ばしく焼かれたジューシーな「チキングリル」に、秘伝の「宮のたれ」がたっぷり。ナイフを入れると広がる肉汁と、おろし生たまねぎの酸味が効いたタレが絶妙にマッチして、最後まで飽きずにいただけまし…

カルビ大将の名物「大判大将カルビステーキ」。網を覆うほどの大判サイズをハサミで切り分けていただきます。切れ目が入っているため分厚いのに驚くほど柔らかく、溢れる肉汁と脂の甘みを豪快に堪能できる一皿です。

焼肉の締めに注文した冷麺は、弾力のあるしっかりとしたコシの麺が特徴的です。スープはすっきりとした酸味と旨味があり、お肉を食べた後の口の中をさっぱりとリセットするのにちょうど良い仕上がりでした。