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魂（ソウル）ラーメン … 800円

【麺】　極太ストレート/小麦の中のコシヒカリといわれる“ハルユタカ”をブレンドして使用。
【スープ】　魚介系（ニボシなど）・野菜・昆布・豚ガラ・他/サッパリした醤油ベースのスープに、豚の背油が乗ります。
【チャーシュウ】　バラ肉/野菜と醤油で煮込んで味を染込ませる。太くてジューシーな味わい。
【具】　もやし・キャベツ・おろしにんにく・メンマ・刻みチャーシュウ

自慢のメニュー

つけ麺 … 680円

山盛りのカツオブシが麺の上に乗り、濃厚なスープとの交わりを愉しめる。ブラック一押し！

辛旨ラーメン … 840円

2種類の味噌に酒粕をブレンド。クセになる辛さにリピーター続出。

岩のりラーメン … 830円

岩のりがたっぷり入ったラーメン。燕三条系の味を存分に愉しめます。

店主、自ら味わふ。

ウチのは新潟で生まれた、いわゆる“燕三条系”ってラーメンです。特徴はズバリ背油！魚介系のあっさりスープに、コッテリ背油をのせることで、～コッテリだけどあっさり～な味を実現。有難い事に、一度来てくれたお客さんは、ほとんどがリピーターに。その期待を裏切らないよう、毎日試行錯誤してがんばってます。そんな感謝の気持ちの集大成が、この魂（ソウル）ラーメン☆小細工は嫌いだから、直球で勝負しました。スープに溶けて変化する、おろしニンニクをじっくり味わってみて。ん～旨いものは、やっぱり旨い！！

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／伝道師

“燕三条系”とは、新潟県の燕市と三条市を中心につくられている独特のラーメンのこと。うどんのような極太麺に煮干系のスープを合わせ、背油をたっぷりかけて仕上げるのが特徴。新潟に生まれ育ったご主人がこのラーメンに出会ったのは、偶然ではなく必然だったはず。幼い頃から身近にあったからこそ、「この味じゃなければ作らないし、作れない」と言い切る。ここにあるのは、自然体の“燕三条系”なのです。今秋登場した新作ラーメンは、渾身の自信作。ガツンときかせたニンニクが鼻腔に突き抜け、その旨みで満たされたスープと共に力強い麺が喉を越えてゆく…ドラマティックで男くさい味。本当のラーメン好きに贈る、本気の一杯です。彼がいなければ、この“燕三条系”を知る事もなかったかもしれない。今は、そんな空想が怖い。なぜならもう、そのおいしさを知ってしまったから。栃木へやってきてくれた伝道師に感謝！そして、ごちそうさまでした。（取材：ブラック）