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この記事は、2005年以前の取材になります。

壱吉ラーメン … 550円

【麺】 手打ち・太麺／かなり太め、青竹手打ち麺を一日寝かせて使用
【スープ】　鶏ガラ・豚・野菜／油は少なめであっさり系
【チャーシュウ】　豚バラ肉／三枚肉を柔らかく煮てタレに付け込む
【具】　チャーシュー・煮玉 子・メンマ・ナルト・海苔・ネギ

自慢のメニュー

チャーシューメン … 750円

チャーシュー6枚入り。若い方に人気。

石焼きキムチ炒飯

ハーフ￥400・￥780
自分で混ぜて。醤油のおこげがたまらない。

厚焼き玉子 … 380円

甘めの味付けでなつかしいかんじ。手作り。

ラーメン屋さんのサラダ … 580円

中に麺が入ったユニークなサラダ。マヨ＆ドレッシングで。

餃子 … 350円

野菜多めのさっぱり味。大きめの具だから食感を楽しんで！

店主、自ら味わふ。

始めてまだ一年もたってない若い店だから、麺の太さも試行錯誤です。今は太麺を固めに茹でています。やっぱり太さにこそ手打ちの良さが出る気がしますからね。うちは屋台ラーメンをイメージしてるんです。夜はお酒やおつまみもおいてるから、飲んだ後にラーメンってかんじで食べてほしいですね。美味しくていっきに食べちゃうってことで「壱吉屋（いっきや）」なので、気軽に来てくださいね。これからどんどん新しい味にも挑戦したいですね！

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／かなりの歯ごたえ、極太麺

さっぱりしてるけど旨みが凝縮したスープに、個性的な麺！この太さでこの歯応え。他ではあまり（というか、ほとんど？）見かけません。麺の味が楽しめて、手打ちファンには嬉しいかぎりなのデス。それは毎日御主人が青竹で打つ、本格的な手打ち麺だからできること。新しくて綺麗な店内はボックス席が多く、ファミリーからカップルまで気軽に行ける雰囲気。この組み合わせってあるようでないかも。ごちそうさま！