牛骨こってりラーメンを注文しました。なるほど、牛骨のこってりってこういうことか、と感心しました。牛特有のうまい脂の風味が漂うさらっとしたスープに、味付け牛肉を加えることでこってりを演出していました。チャーシューの代わりにローストビーフ、香油が鼻から抜けるメンマ、食感と苦みがアクセントの小松菜とパプリカ、すすりごたえと噛み応えがある太麺、まるで新しいドアをくぐったかのようなラーメンでした。

• 訪問日：2021.05.02