丸鶏醤油を注文しました。スープからは鶏特有の香りがしました。よく見れば、表面には黄金色に輝いた鶏油の幕があり、スープは最後まで熱々でした。手打ち面のちぢれにスープが絡みつき、鼻から鶏油の香りが抜けました。トッピングは大判の海苔、鶏油に熱せられて甘みを増した刻みネギ、歯ごたえを楽しめた筍と緑物、表面がカリッとした薄型チャーシューでした。食べごたえありの一品でした。

• 訪問日：2021.08.07