入口の券売機で「定番ラーメン」を購入し、注文。麺の固さは普通、無料玉ねぎもお願いしました。チャーシュー、ほうれん草、海苔がトッピング。家系ならではの濃厚スープ。飲むには少々しょっぱい気がしました。そこでスタッフが「味の調整が必要な時は伝えてください」というメッセージを思い出し、さっそく伝えました。すると、薄めるための白濁スープが届きました。味を確認しながら少しずつ加えていき、麺と一緒に食べるにはちょうどよい濃度になりました。フレッシュな玉ねぎとスープが絡み、重量感のある中太麺。ラーメンを注文した人だけのサービスライスをセルフでよそり、モデルケースにもあったスープを吸った海苔で巻いて食べました。チャーシューも一緒に巻いて食べると立派な一品となりました。最後にスープを飲むため、さらにスープで調整しました。具と麵とスープを残らず楽しんでもらいたいという店の心意気が嬉しかったです。

• 訪問日：2023.08.24