市役所駐車場に駐車し、開店時間を狙って来店。待たずに入店でき着席。「黄金の鯛ラーメン（塩）」を注文。魚介だしの中でも、鳥取産一夜干しの鯛にこだわっただし。はかない味の奥に漂ううまみに、ラーメン魂を射抜かれ感服。ネギ、ロースとバラのチャーシューがトッピング。店主から「カンボジア産のコショウ」についてのレクチャーを受け、半分ほどを食べたところで振りかけました。なるほど、強めのスパイス特有の、リセットするような香りにさらに食欲が増しました。スープを一滴も漏らさず飲み干しました。それほどのうまさでした。

• 訪問日：2023.09.03