イカ天丼ともりそばセットにしました。そば殻ごと練りこまれた田舎そばは、心地良いザラザラ感と透明感がありました。まずはそばだけを食べました。そばの良い香りに感動。次にわさびとそばを食べました。ワサビとそばってどうしてこんなに相性がいいのでしょう。最後は麺つゆで薬味のネギとともにそばを食べました。コシがあり、奥歯で噛みしめた時のミチミチっとした音感がたまりませんでした。イカ天2つ、マイタケ天、カボチャ天、大葉天が乗った天丼の特筆すべきは、イカの柔らかさでした。これも最高の組み合わせの一つとして記憶しておきます。

• 訪問日：2024.08.11