興味はあったのですが、なかなか足が向かず心の奥底に澱んでいた好奇心を引っ張り出して初来店です。ポークステーキ富士山級 450gを単品で注文。真空パックで火がすでに通った巨大肉をどうやらグラム数ごとに切り分けて、温めて提供しているスタイルらしく、あっという間に出来上がり、呼び出しブザーと引き換えに受け取りました。皿にはマッシュポテト、ホウレンソウ、魔法のたれ、そして450ｇの肉塊が乗っていました。ナイフとフォークでまず真ん中を切り、断面を拝見。ナイフの動きに遅れて同じ方向に揺れる肉はやはり柔らかく、期待を込めて開いた断面は桜色。別皿に、柚子胡椒、山葵、岩塩、粒入りマスタード、醤油を取り、味付けとして使いました。一押しは山葵、次いで柚子胡椒でした。肉塊が口いっぱいに広がる感覚は至福という表現以外思い浮かびませんでした。旨さ天井知らずで、450ｇがあっという間でした。リピート間違いなしです。

• 訪問日：2024.11.03