華やかにスポットライトをあびる肉・魚・野菜を引き立てる、蔭の立役者「スパイス」。そんなスパイスが際立った「スパイスグルメ」には、奥深い魅力が隠れています!食欲を誘う豊かな香りとちょっぴり刺激的な味わいに、きっとハマるはず♪
香りと旨味の魔法がかかったスペシャルカレー
スリランカカレー(8種盛り) … 1,500円
芳ばしい香りを発するジャスミンライスに、チキン・さつまいも・レンズ豆のカレー3種類と副菜5種類が彩りよくズラリっ!ゴージャスな一皿は、混ぜながらいただくと甘みに苦み、酸味に辛味など沢山の香りと味わいで、食べる手が止められません。食べ進むにつれ、しっかり効いたスパイスや肉や野菜の旨味が混ざり合って味に深みが!食べ終える頃にはひと汗かいて爽快☆もうヤミツキです。
SPICE DATA
カレーリーフ・ランペ・カレーパウダー・ターメリック・チリパウダー・シナモン
SPICE LESSON◆カレーリーフ
柑橘系の葉で独特な芳ばしい香りとほのかなスパイシーさが特徴的。南インドやスリランカで主に使われていて、カレーには特に必須!
【ご協力】
スリランカ料理研究家 林美幸さん(アハサ食堂)
SHOP MEMO
お店・スポット情報
取材:2018年11月
※掲載内容は取材時の情報です。