360年以上続くたれは、飽きのこない甘さ。さっぱりとした奥深さ。 | 【紙トチ!】秘伝のたれ | 栃ナビ!
クチコミ投稿

【紙トチ!】秘伝のたれ

簡単に教えられないのはわかっています!でも、気になって仕方がないたれメニューの数々。永い永い歳月をかけてつくり出された秘伝のたれをご堪能あれ!
【秘伝(ひでん)】秘密にして容易に伝えない奥義。(広辞苑)

360年以上続くたれは、飽きのこない甘さ。さっぱりとした奥深さ。

  • 画像

さばく直前まで生簀で放たれている、鮮度抜群の国産うなぎを使用。さばき、蒸し、焼きまで、全ての工程で気を抜かずに仕上げられる逸品です。二度たれに浸けながら、炭火で丁寧に焼かれたうなぎを一口頬張れば、顔がほころんでしまうこと間違いなし!
■うな重セット(上)…3,200円

  • 画像
  • 画像

江戸時代(正保2年)から15代にわたり継ぎ足され続けるたれ。うなぎの風味を消さずに、かつ飽きのこない上品な甘みが奥深い味わいを与えてくれます。

  • 画像

旨味となる脂がほどよくのるうなぎとの相性を考慮した厳選醤油を使用しています。化学調味料は一切使わず、その調合は企業秘密。

  • 画像

注ぎ足しは元の味と誤差がないように、仕上がった後のチェックがとても重要。「おいしい!」と言ってもらうこと念頭に置く店主の熱い気持ちが込められています。

こちらもオススメ

  • 画像

こだわりのたれでいただく前に、白焼きでうなぎの本来のおいしさに舌鼓を打つのも乙。蒸してふっくら、焼いて香ばしく、そして皮までとろけるうなぎにわさび醤油をちょちょんと付けて召し上がれ。夏はビールのお供として大人気の一品料理です。
■白焼き…2,600円

お店・スポット情報

創業300年 うなぎの丁子屋

創業300年以上の歴史をもつ宿とうなぎ料理のお店。

那須町芦野2746

TEL:0287-74-0010TEL:0287-74-0010

FAX:0287-74-0651

「たれ」の写真&クチコミでお店をさがす

※下記のクチコミは訪問日当時の情報であるため、実際と異なる場合がございますのでご了承ください。

投稿写真 全148件

もっと見る▼

クチコミ 全188件

citrus

扇子 THE CHINOIS(小山市) 画像あり NEW

ランチタイムに伺いました。駐車場ははす向かいにありました。ランチメニューは1500円からで点心や小鉢、…

yamachan父

やきとり 富(宇都宮市) 画像あり NEW

スーパー銭湯宝木の湯の近くの焼鳥屋さん「やきとり富」に初訪問です。食べトクチケット利用可のお店でお…

波

JINS 西那須野店(那須塩原市) 画像あり

度つきメガネを購入しました。11時半頃の訪問で、受付機会前に行列ができてましたが、ディスタンスが保…

もっと見る▼

[取材日:2019/06/11]

※掲載内容は取材時の情報です。