ホルモン×かたつむりパスタのこんがりチーズ焼き | 一日一旨 2014 | 栃ナビ！
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09月08日(月)

ホルモン×かたつむりパスタのこんがりチーズ焼き

取材：2014年08月

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牛の内臓のトマト煮込みパスタルマーケ（1人前） … 1,200円※国産牛内臓の種類は変わる場合がございます。

一口サイズのかたつむりのようなショートパスタ“パスタルマーケ”メニューを発見♪しっかりあく抜きした国産牛3種の内臓（ハチノス、ギアラ、シマチョウ）のトマト煮込みに、燻製チーズのスカモルツァ・アッフミカータをのせて焼きあげた逸品です。ちょっぴりパリッとした濃厚なチーズにスプーンを入れると、チーズがとろ～り！タマネギ、ニンジンなどの甘味野菜をじっくりオリーブオイルで炒めた「ソフリット」を加えたトマトソースはまろやかで、コロンとしたフォルムのパスタとホルモンによく絡みます。煮込んだホルモンは、柔らかく臭みもナシで、ワインとの相性も◎！ホルモンが苦手な方にもオススメでよ☆
（取材：サポーター“まゆみん”）
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取材：2014年08月

※掲載内容は取材時の情報です。

お店・スポット情報

  • Laboratorio da Oga

Laboratorio da Oga [閉店]

炭火焼きやワイン、生パスタが味わえるイタリア料理店です。
真岡市熊倉2-5-1スズビル1F

TEL：0285-83-1310TEL：0285-83-1310
FAX：0285-83-1310

9月:ショートパスタ

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