冷たい塩ラーメンを注文。だしの効いた塩スープが、冷たい中で存在感を冷静に示していました。そして、前回の冷たい醤油ラーメンでも感じた、しまった麺。海苔、糸唐辛子、メンマ、生ハム、カイワレと一緒に食べると、よりしまった麺が際立ちました。冷たい麺ってどうして重量感を感じるのでしょう。箸上げ、咀嚼、嚥下、どの過程でも感じ方は違うのに「重力」が作用するようでした。麺と具のなくなったスープをごくごくと飲み干し、最後の具、氷の欠片も食してフィニッシュ。

• 訪問日：2024.08.03