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  ライスマンさん常連さん

  • （宇都宮市 / ファン 14）
  • ラーメンマスター 2位

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  和風ラーメンを注文。加えて、たっぷり魚粉が浮かぶ濃厚魚介だし醤油スープ。一口目のスープを口に含むと、いつも奥歯の奥頬がきゅっとなる現象が起こる。これは「こむさしのスープはやっぱり旨い」のサイン。麺大陸が浮上するまで、海苔、ねぎ、メンマ、チャーシュー、カイワレという具上のスープをむさぼりすすった。具それぞれの特徴が、スープと手を取り合い、その地点でしか味わえない味に脚色していた。麺を具とともに食べ進め、替え玉に備える。スープを1/3残したところに、途中注文した替え玉が登場。少量のスープに替え玉をよく絡め、そこにお酢、ラー油を垂らし、さらに混ぜた。魚粉まみれのオリジナルまぜそばとしておいしく2杯目をいただいた。すすった時にむせない程度のお酢をかけるのがミソ。だからこそ最後のスープもむせずに完飲。 (訪問：2026/07/25)

  掲載：2026/07/27

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  ライスマンさん常連さん

  • （宇都宮市 / ファン 14）
  • ラーメンマスター 2位

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  油そばを注文。卵黄、刻み葱、カイワレ、チャーシュー、メンマ、刻み海苔、鰹節、マヨネーズが、丼面というパレットを彩っていた。今回は混ぜ切ることを敢えて止める食べ方に挑戦しようと決めた。丼底に溜まったたれに浸かった麺を天地返しして明らかにし、そこに組み合わせ自由な具たちを集めて食べ合わせるという食べ方だ。具なしたれのみそばでも十分旨い。カイワレ、刻み葱を加えるとさっぱりと、チャーシュー、マヨを加えるとつまみ感覚で、つぶした卵黄に鰹節、刻み海苔をつけたものを加えるとカルボナーラ風に、メンマを加えると中華風に。加える具の変化に合わせて麺の天地返しを繰り返す。食べ切った時には、たれさえ残らず平らげることができた。この食べ方も正解だ。 (訪問：2026/07/04)

  掲載：2026/07/06

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  ライスマンさん常連さん

  • （宇都宮市 / ファン 14）
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  醤油ラーメン、お土産餃子を注文し、カウンターへ座る。いつもの丼面に安心感。久々の醤油ラーメンの香りは、懐かしさを感じる。魚介だし醤油スープを、思わず目をつむって味わう。スープに浸した海苔とかいわれ、ねぎを麺とともに食べる。メンマとねぎを麺とともに食べる。チャーシューとねぎを麺とともに食べる。替え玉を注文。魚粉がかかった麺を残りのスープに入れて、魚粉、麺、スープをよくなじませた。はじめの麺の噛み切り時のプチっとした弾力が、替え玉麺では、噛みしめた時のムチッとした弾力になっていた。しかもこの麺はのど越しが気持ちよい。噛む回数を少なめにしてのど越しを楽しんだ。スープを飲み干し、お土産餃子を受け取り、私の「ごちそうさま」の後に、店主の控えめな「ありがとうございました」、おかみさんの明るい「また、よろしくお願いします」を背中で聞き退店した。 (訪問：2026/06/20)

  掲載：2026/06/22

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