冷たいラーメンが続いていましたが、今日は温かいラーメンにしようと和風ラーメンにしました。魚粉漂う濃いだし醤油スープを、一心不乱にすすりました。今日も変わらずそこにある自家製麺は、すすりやすく、のど越しよく、噛みしめた時の弾ける食感を再認識。穂先メンマの部位ごとの食感の違い、チャーシューの脂と肉の良いバランスを楽しみました。最後は沈んだ魚粉をかき混ぜながらスープを飲み干しました。

• 訪問日：2024.08.31