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トムカーらー麺　海老 … 900円

真っ赤なスープは辛そうにみえても、辛味は全くなくお子さまでも食べられる程。ココナッツミルクの優しい風味にリッチな海老のコク。濃厚なスープに、中太のもちもち麺がベストマッチだ。タイ風でありながら、「あたりや」オリジナルの味に昇華させるテクニックに唸るばかり。小どんぶりでペーストを追加すると、一気にレッドカレー味に変身する。スパイシーな刺激をフレッシュパクチーが引立て、見渡せばそこはもう“微笑みの国・タイ”。締めは、ごはんにかけておじや風に。極上のスープを3段階で味変させる、楽しくおいしい仕掛けなのだ。