日本人に馴染み深く、ハレの日に最もふさわしい魚、「鯛」。その鯛を大胆にもラーメンに仕上げた猛者がいる…
続きを見る真鯛のアラ炊きの無化調スープに、細めストレートの自家製麺。スモークしたレアチャーシューに、謎肉と呼ばれる…
続きを見る真っ赤なスープは辛そうにみえても、辛味は全くなくお子さまでも食べられる程。ココナッツミルクの優しい風味に…
続きを見る古今東西の担々麺を食べ歩いたご主人が、たどり着いた一つの真実。それは、「担々麺には、スッキリ系と濃厚系の…
続きを見る【チキンカツ+カレーラーメン=味よりも、ボリューム重視のガテン系】無意識に浮かんだ方程式を、真っ向から否定…
続きを見るいわゆる「味変」とは一線を画す異形のメニュー。昆布水なるダシ汁に浸された麺。美しく添えられているのは…
続きを見る600軒を超える栃ナビ!掲載中のラーメン店から、2017年10月までのアクセスランキングを発表!ラーメンばかりを追いかけている、ラーメン大好きなメンバーさんを発掘!
続きを見るラーメンは日々進化し続けているもの。今回は「味変」をキーワードに特集することになりましたが、「味変」といっても手法が様々。テーブル上の無料トッピングで「味変」というクチコミや情報が多い中、一味違った「…
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