【vol.8】おせち編

「キッズ料理研究家・食育指導士」の金原恵美さんによる「子どものできた！を育てるハッピー食育コラム」は、毎月第4火曜に、楽しくておいしい！笑顔があふれるおうちのごはんづくりについてお届けします♪

こんにちは。キッズ料理研究家　金原恵美です。

ずいぶんと寒くなってきましたね。今年も残りわずかです。

この連載を見ていただき、子どもと一緒にお料理をすることで、
小さな「できた」を積み重ねることの大切さが伝わっていると嬉しいです。

さて、毎年おせちは、どうされていますか？
私は、3段お重を何日もかけて作ったことが一度だけありますが、
あまり喜んでもらえず、がっかりした経験があります。

そこでその経験を生かして（笑）、今では、
子どもの喜ぶもの+大人の喜ぶものを幾つかに絞って、
用意するようになりました。

今回は、子どもと一緒に楽しく作れる『だて巻』と『飾りかまぼこ』をご紹介いたします！

あと数点、大人好みのメニューを加えたら、
我が家の簡単おせちのできあがりです♪

【用意するもの】

【材料】4人分
はんぺん　100ｇ
卵　3個
◎砂糖　大さじ3
◎塩　小さじ1/4
◎酒　大さじ1
油　適宜
かまぼこ（紅白）　1本ずつ
【道具】
包丁・まな板・ボウル・フライパンなど

『だて巻』の作り方

【1】はんぺんをつぶす

はんぺんをジップ付きの袋に入れ、手でつぶす。

【POINT】小さな子でも遊び感覚でお手伝いできる作業です！

【2】ボウルではんぺんと卵を混ぜる

ボウルに【1】と卵1個割入れ、泡だて器でよく混ぜる。よく混ざってきたら、調味料を加えてさらに混ぜる。次に、2個目の卵を入れ、さらによく混ぜる。

【POINT】よく混ぜるのがポイントなので、ときどきママがＣＨＥＣＫしてあげてください♪

【3】3個目の卵を入れる

3個目の卵を入れ、よく混ぜる。なめらかな生地になったらフライパンに油を入れ焼く準備をする。

【POINT】最後の仕上げは、ママでもＯＫです。

【4】フライパンで焼く

キッチンペーパーで油をなじませて熱したフライパンに、生地を流し込み蓋をして弱火で3分焼く。きつね色になるまで焼き、フライ返しで反す。焼きあがったら、巻きすなどで丸め、形を整える。

【POINT】簡単な作業なので、火傷に気をつけて、子どもにまかせてみるのもヨシ。

『飾りかまぼこ』の作り方

【1】かまぼこを切る

かまぼこと板の間に、包丁の背の部分を入れて板から離す。残ったものは、板についたままで保存する方が良いです。

【POINT】包丁の使い方には十分気をつけて！

【2】交互に並べて、カットする

薄く切った後、交互に並べて、縦にカットします。きちんとかまぼこと向き合って切ると、上手に切れます。ピンクと白を交互にすると、華やかです。

【POINT】丁寧にゆっくりやったほうが、キレイに仕上がると教えてあげてください。

我が家では、この他、大人用に、
黒豆と海老のうま煮を用意しました。

おせち料理にはそれぞれ意味があります。
「伊達巻」は、書物の巻物に似ていることから、
学問・文化・教養を持つことを願うもの。
「かまぼこ」は、日出に似ていること、
紅のかまぼこは魔除け、白のかまぼこは清浄を意味しています。

子ども達と、おせち料理にチャレンジしながら、
その意味を伝えることができたら、より心に残りそうですね。

お母さんの心構えは「信じて・任せて・見守って」。

来月は、『vol.9 ガブリ！恵方巻き編』です。
来年も、どうぞよろしくお願いいたします。

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キッズ料理研究家　金原恵美（かねはらえみ）

宇都宮市出身の45歳。22歳、19歳、15歳の二女一男の母。
自らの育児中、料理を通して3人の子どもたちの自己肯定感・自尊心を養うことができた経験を活かし、「こどもの笑顔はおうちのキッチンから」をモットーに活動中。
キッズ向けの料理教室では、料理はもちろん食の大切さを。ママ向けの料理教室では『簡単・楽しい・おいしい！』ママが笑顔になる、また作りたいレシピをご提案。各企業や行政主催の幅広い料理に関するご依頼、食育セミナー講師等も担当しております。

～キッズ料理研究家／食育指導士／フード・アトリエ chou-chou 代表／NPO法人日本食育協会　会員／株式会社Cooking&Glow 代表～

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