暑くて食欲が落ちがちな夏、大人も子どもも冷たい麺類を食べることが多くなりますよね。
なかでも『そうめん』は、細くて柔らかくて…つるつるっと食べやすい！離乳食にも使いやすいので、小さなお子さまがいるご家庭では、必需品です！年間とおして食べている方も多そうな『そうめん』のレシピ、今月からみんなのレシピも紹介しているので、ぜひチェックしてみて♪

材料【2人前】

・そうめん（※短めの白石温麺がオススメ）　2束（200g）
・プチトマト　6～8個　・きゅうり　1/2本　・白髪ねぎ　1/4本　・ごま　適量
【肉みそ】
・豚ひき肉　200g　・しょうが　1かけ
・にんにく　1かけ　・ねぎ　1/4本
・玉ねぎ　1/2個　・オイスターソース　適量
・オリーブオイル　適量
【調味料】
★鶏がらスープ　200ml
★しょうゆ　大さじ2　★酒　大さじ1
★砂糖（※写真はきび糖）　大さじ1
★味噌　大さじ1　★ごま油　適量
・水溶き片栗粉（1：1の割合）　適量

作り方

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【1】フライパンに油をしき、みじん切りのしょうが・にんにくを香りが出るまで炒めます。豚ひき肉を加えて色が変わったら、みじん切りのねぎ・たまねぎを加えてよく炒めます。

☆POINT☆
にんにく・しょうがは焦がさないように。ひき肉・たまねぎはしっかり炒めれば旨みもUP！

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【2】★の調味料材料をすべて合わせておき、【1】に加えて煮詰めます。とろみをつけるため、水分を少し残して、仕上げにごま油を入れて香りをだたせます。火を止めたら水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけます。　　　

☆POINT☆
味は濃い目がGOOD！とろみがあると、麺によくからみ食べやすくなります。

【3】沸騰したたっぷりのお湯で、そうめんを茹でます。茹で上がったら、そうめんを冷水で冷やし、しっかり水気を切る。そうめんに、肉みそをたっぷりかけて、プチトマト、きゅうり、しらがねぎを飾り、ごまをふったら完成♪

☆POINT☆
しっかり麺を冷やすことでおいしさもUP！大人の場合は、食べる前にラー油などで辛味を加えてもOK！
トマトが苦手な場合は、トマトを小さく切っていちごのシロップやジャムと合えれば、フルーティーで食べやすいトマトになります♪

講師

「ごはんできたよ」（栃木）
オーナー　長澤さん

「万能肉みそでそうめんもパワーアップ！夏のスタミナ料理に変身させてみました。肉みそはたくさん作って冷凍すれば、白いご飯の上にかけたり、卵焼きや春巻きに入れてお弁当のおかずにもなって、とっても便利なんですよ。ちびっ子には少しだけ甘めの味付けのほうがおすすめです。テンメンジャンなどで辛味を加えれば大人好みに！さらに、つゆをごま風味の冷汁やトマト味のつゆにすれば、栄養満点、食欲アップも間違いナシ！そうめんアレンジで“夏バテ知らず”ですね！」

子ども歓迎サービス

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