そば通もうなる！霧下＆生わさびの手打ちそば | 一日一旨 2014 | 栃ナビ！
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11月18日(火)

そば通もうなる！霧下＆生わさびの手打ちそば

取材：2014年10月

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ごぼう天そば（1人前） … 1,296円

霧が多く発生し寒暖差の大きい地域で取れた『霧下』と呼ばれるそばを使った絶品おそばがいただけるのは、そば打ち歴30数年というコチラ！ご主人が石臼で丁寧に挽いた粉で打ったそばは、シコシコとした歯ごたえで、雑味がなくすっきりとした味わい♪食べる直前にすりおろした生わさびをそばに乗せ、薬味を加えたちょっと辛めのつゆにつければ、通好みのピリッとメリハリのある味になるんです。さらにオススメは、生わさびをおろすときに鮫皮おろしにほんのちょっと砂糖をのせること。化学変化でわさびの辛さと風味がアップ☆ボリボリと歯ごたえのあるごぼう天もボリューム満点です。生わさびと霧下そばで、通な食べ方してみましょ♪
（取材：サポーター“ともとも”）
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取材：2014年10月

※掲載内容は取材時の情報です。

お店・スポット情報

  • 手打ちそば　栃木庵

手打ちそば　栃木庵 [閉店]

国産そばを石臼で自家製粉！自慢の手打ちそばとうどんをご堪能ください。
宇都宮市今泉新町210-2

TEL：028-689-6767TEL：028-689-6767

11月:お洒落そば

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